Omlet z warzywami na bogato zrobiony

Omlet z warzywami to uniwersalne danie, które smakować będzie zarówno na śniadanie, obiad, jak i na kolację. Omlet w ogóle to danie, które można kształtować na setki sposobów, więc i mój przepis traktujcie jako jeden z wielu. Niech będzie on wskazówką dla wszystkich, którzy omlety jadają często i nie mają już pomysłu na ich nowe wersje. Mój omlet z warzywami to naprawdę pożywne danie, które smakować powinno wszystkim, ponieważ jest w nim mnóstwo warzyw, ziół, ale i dwa rodzaje serów. Jest naprawdę smacznie.

Omlet z warzywami na bogato

Składniki

2 lub 3 duże wiejskie jajka
kawałek żółtej papryki
mały kawałek zielonej papryki
kawałek czerwonej papryki
połowa niedużej cukinii
dymka (opcjonalnie, używać ostrożnie)
kawałek twardego, żółtego sera (np. Gouda, Grawiera, Pecorino)
kawałek kremowego twarogu (lub owczej bryndzy)
natka pietruszki
świeży koperek
świeża mięta
sól, pieprz
oliwa (do smażenia)

Przepis (sposób przygotowania)

Przygotowanie warzyw i sera:
- Warzywa umyj i osusz.
- Papryki pokrój w drobną kostkę.
- Cukinię zetrzyj na dużych oczkach tarki i odciśnij z nadmiaru wody.
- Twardy ser zetrzyj na tarce.
- Świeże zioła (natkę pietruszki, koperek, miętę) posiekaj drobno.
- Twaróg (lub bryndzę) dobrze odciśnij.
- Dymkę posiekaj drobno (jeśli używasz).
Przygotowanie jajek:
- Jajka wbij do miseczki i rozkłóć na jednolitą masę. Dopraw solą i pieprzem.
Smażenie:
- Na małej patelni rozgrzej nieco oliwy.
- Wrzuć wszystkie warzywa (papryki, cukinię, dymkę), a następnie smaż 3 minuty na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nie przypal!
- Na przesmażone warzywa wlej rozkłócone jajka.
- Od razu zmniejsz ogień. Obracając patelnią postaraj się, aby jajka „podlały” warzywa od spodu.
Dodawanie serów i ziół:
- Na omleta wrzuć posiekane zioła.
- Na koniec dodaj oba sery (starty żółty i kremowy twaróg/bryndzę).
- Jeśli wolisz, aby omlet był w środku ścięty, pozostaw go jeszcze 2 minuty na gazie, nieco podkręcając ogień i przykrywając patelnię pokrywką.
Podanie:
- Złóż omlet na pół i podawaj od razu. W środku powinien pozostać półpłynny (jeśli wolisz tę wersję).