Tomasz Miecznik z grilla najlepiej smakuje, gdy wycięty jest w formie steka. Taki stek należy najpierw przyprawić i skropić oliwą, a następnie dosłownie wrzucić na ruszt na krótko. Miecznik ma chude mięso, więc nie piecz go zbyt długo. Aby wydobyć z niego dodatkowy smak po zdjęciu z grilla należy rybę polać sosem winegret, który idealnie komponuje się chyba z każdą rybą morską. Z miecznikiem jednak szczególnie mu po drodze.
Miecznik z grilla
Składniki:
-
Ryba: stek z miecznika (umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym).
-
Do ryby: sól, niewielka ilość oliwy extra vergine.
-
Do sosu winegret:
-
3 łyżki oliwy extra vergine,
-
świeżo wyciśnięty sok z cytryny (bez pestek),
-
mały ząbek czosnku (zmiażdżony),
-
sól i pieprz do smaku.
-
-
Dodatkowo: posiekana natka pietruszki.
Przygotowanie:
-
Przygotuj sos winegret: Wlej oliwę do małego słoiczka, dodaj sok z cytryny, zmiażdżony czosnek, sól oraz pieprz. Zakręć słoik i energicznie nim potrząsaj, aż składniki się połączą. Odstaw sos na bok.
-
Przygotuj rybę: Stek z miecznika posól i natrzyj niewielką ilością oliwy. Miecznik ma bardzo smaczne mięso, więc nie potrzebuje dodatkowych przypraw.
-
Grillowanie: Połóż rybę na rozgrzanym ruszcie. Grilluj przez około 3 minuty z każdej strony (czas zależy od grubości steku). Wskazówka: Miecznik jest chudą rybą, więc uważaj, aby go nie przesmażyć, inaczej stanie się suchy i wiórowaty.
-
Podanie: Zdejmij rybę z grilla, połóż na talerz i od razu polej przygotowanym wcześniej sosem winegret. Całość posyp posiekaną natką pietruszki (pomoże ona zniwelować ostry smak czosnku).
Z czym podawać? Miecznik z grilla najlepiej smakuje z lekkostrawną sałatką. Przepis ten podkreśla, że miecznik i sos winegret to idealne połączenie, które wydobywa z ryby to, co najlepsze.
Wypróbuj przepis na paprykę pieczoną faszerowaną tuńczykiem. To dopiero pyszności! Albo przepis na tuńczyk z grilla serwowany razem z grillowanymi paprykami. Super dania!
