Makaron z krewetkami w pomidorach z bazylią

Makaron z krewetkami jest daniem prostym i wyjątkowo smacznym. Przedstawiam uproszczoną wersję dania, bowiem nie zawsze mamy w zasięgu surowe krewetki, które byłyby najlepsze do tego dania. Pokażę Ci, że użycie podgotowanych, takich nieco większych od koktajlowych krewetek również ma sens, a całość może smakować wybornie. Pomidory wzbogacone bazylią i kaparami znakomicie nadadzą smak daniu, dzięki czemu nawet nie poczujesz, że brakuje Ci surowych krewetek. W tym daniu najlepszym wyborem jeśli chodzi o makaron będzie spaghetti.

Makaron z krewetkami w pomidorach

Składniki

200 gramów makaronu spaghetti
250 gramów mrożonych krewetek (podgotowanych)
1 kieliszek białego wina wytrwanego
2 duże dojrzałe pomidory
1 nieduża biała cebula (lub 2 szalotki)
2 łyżki kaparów
kawałek masła
pęczek świeżej bazylii
suszone płatki chilli (ok. pół łyżeczki)
1 ząbek czosnku
oliwa
sól morska
świeżo zmielony pieprz (do podania)

Przygotowanie dania

Przygotowanie składników: Krewetki rozmroź, umyj i dobrze osusz ręcznikami papierowymi. Pomidory zetrzyj na grubych oczkach tarki. Cebulę obierz i drobno posiekaj w kostkę.
Gotowanie makaronu: W osobnym garnku gotuj makaron al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Smażenie bazy: Na patelnię wlej nieco oliwy i wrzuć łyżkę masła. Zanim masło się stopi, dodaj cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dorzuć drobno posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę.
Dodanie wina: Wlej mały kieliszek białego wina i zwiększ gaz. Smaż dalej przez około 1 minutę, aby wino odparowało.
Przygotowanie sosu: Wrzuć na patelnię starte pomidory, a także porwane listki większości pęczka bazylii. Dodaj płatki chilli (ok. pół łyżeczki) oraz 1 lub 2 łyżki kaparów. Dopraw całość solą morską, uważając, by nie przesolić (kapary są słone).
Dodanie krewetek: Wrzuć krewetki na patelnię z sosem.
Łączenie: Wlej do sosu 3 łyżki wody z gotowania makaronu. Gotuj sos z krewetkami przez około 2 minuty, aż woda odparuje, a krewetki się dogotują.
Mieszanie z makaronem: Odcedź ugotowany al dente makaron i wrzuć go na patelnię z sosem. Wlej około 1 łyżki oliwy extra vergine. Na koniec dodaj pozostałe porwane liście świeżej bazylii.
Podanie: Bardzo dobrze wymieszaj makaron z sosem. Podawaj od razu, ozdobione listkami bazylii i posypane świeżo zmielonym pieprzem.