Makaron z kiełbasą białą w sosie pomidorowym

Makaron z kiełbasą doskonale wkomponowaną w pyszny sos pomidorowy to bardzo smaczne i sycące danie. Danie idealne na każdą porę roku, ale szczególnie na chłodniejsze dni. Do przygotowania tego dania użyłem przywiezionej niedawno z zagranicznych wojaży włoskiej, surowej kiełbasy z Trentino. Jeśli jej nie dostaniesz (łatwo nie będzie) użyj naszej białej, surowej kiełbasy. Zamiast rigatoni możesz użyć makaronu penne, też będzie pasował. Bez względu na to, jakiego makaronu użyjesz to wiedz, że ten makaron z kiełbasą Cię po prostu zachwyci.

Makaron z kiełbasą białą

Składniki:

Makaron: 300 g (najlepiej rigatoni lub penne)
Kiełbasa: 300 g dobrej, surowej białej kiełbasy (lub włoskiej surowej kiełbasy)
Warzywa: 1 cebula, 1 duży ząbek czosnku
Sos: 200 ml przecieru pomidorowego, 1 szklanka bulionu wołowego, 1 łyżka kwaśnej śmietany
Przyprawy i zioła: gałązka świeżego rozmarynu, trochę suszonego chilli, natka pietruszki, sól, pieprz
Do podania: świeżo starty parmezan (lub inny ser tego typu), oliwa do smażenia

Makaron z kiełbasą przygotowanie:

Baza sosu: Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni z odrobiną oliwy. Dodaj zmiażdżony czosnek.
Mięso: Kiełbasę wyjmij z jelita i dodaj na patelnię. Rozdrobnij ją widelcem i smaż kilka minut, aż mięso zbrązowieje.
Duszenie: Gdy mięso się podsmaży, wlej szklankę bulionu wołowego oraz 200 ml przecieru pomidorowego. Dodaj posiekane listki rozmarynu oraz chilli. Całość duś na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Makaron: W międzyczasie ugotuj makaron w dobrze osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wykończenie: Gdy sos odparuje i zgęstnieje, dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz łyżkę kwaśnej śmietany. Dopraw solą i pieprzem do smaku (uważaj z solą, bo kiełbasa i bulion są już słone).
Łączenie: Odcedzony makaron wrzuć bezpośrednio do sosu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu. Wymieszaj delikatnie.