Makaron z boczkiem fenkułem oraz kaparami

Makaron z boczkiem to proste i szybkie danie. Nie ma w nim fajerwerków, ale przecież nie na co dzień jada się wypasione obiady. Sztuką jest zrobienie dobrego obiadu z kilku składników, które akurat zalegają w lodówce. Czasem wydaje się to niemożliwe, bo cóż można zrobić mając trochę boczku i kopru włoskiego. Od czego jednak głowa na karku; ja szukając głębiej znalazłem jeszcze słoninę oraz kapary. Makaron mam zawsze, jak chyba większość z Was. Warto również mieć ser parmezan lub Grana Padano, które zawsze znakomicie doprawią makaronowe danie. Zapraszam, jest pysznie.

Makaron z boczkiem fenkułem oraz kaparami

Składniki

200 gramów makaronu penne
50 gramów boczku surowego wędzonego lub specku
Mały fenkuł z natką
2 łyżki kaparów
Plaster wędzonej słoniny (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku)
Parmezan lub Grana Padano
Pieprz

Przepis

Przygotowanie składników:
- Fenkuł pokrój w drobną kostkę. Zachowaj jego nać do dekoracji dania.
- Kapary odcedź z zalewy.
- Boczek (lub speck, lub szynkę szwarcwaldzką) pokrój w drobną kostkę. Jeśli używasz słoniny, również ją przygotuj.
Gotowanie makaronu:
- W osolonej, gotującej się wodzie ugotuj makaron penne al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Smażenie składników i przygotowanie sosu:
- Podczas gdy makaron się gotuje, na patelni rozgrzej odrobinę oliwy.
- Wrzuć pokrojony fenkuł i od razu posyp go świeżo zmielonym pieprzem.
- Dodaj boczek i słoninę (jeśli używasz). Smaż wszystko na niezbyt mocnym ogniu, aby wydobyć smak składników, ale ich nie przypalić.
- Dorzuć na patelnię kapary. Smaż chwilkę, aż z oliwy, boczku i pozostałych składników wytworzy się aromatyczny sos.
Łączenie:
- Odcedź makaron i wrzuć go na patelnię z przesmażonymi składnikami.
- Energicznie zamieszaj, aby sos pokrył makaron.
Podanie:
- Podawaj danie posypane startym parmezanem (lub Grana Padano) i ozdobione posiekaną natką fenkuła.

Wskazówka: Jest to szybkie danie, które można przygotować z kilku składników, które akurat masz w lodówce. Możesz użyć tradycyjnego boczku surowego wędzonego, specku lub szynki szwarcwaldzkiej.