Tomasz Makaron po chińsku z klopsikami jagnięcymi to prawdziwa petarda smakowa. Mięso należy przyprawić dość obficie, oj będzie pachniało, będzie. A tym, którzy poddają w wątpliwość mariaż kuchni Afryki północnej z kuchnią azjatycką powiadam, że w np. Holandii jest mnóstwo małych restauracji prowadzonych przez imigrantów, które łączą smaki wręcz niewiarygodne (np. Surinam i Chiny). I da się, i smakuje wybornie. Zrób mój makaron po chińsku z pulpetami jagnięcymi, aby przekonać się, że można i warto jeść smacznie na co dzień.
Makaron po chińsku z klopsikami
Składniki
-
Mięso: 400 g surowych, pikantnych jagnięcych kiełbasek merguez lub mielonej jagnięciny.
-
Makaron: 250 g chińskiego pszennego makaronu MIE.
-
Warzywa:
-
1 żółta papryka
-
1 czerwona papryka
-
1 duża czerwona cebula
-
1 duża kapusta pak choy (lub dwie mniejsze)
-
2 ząbki czosnku
-
-
Sos i dodatki:
-
2-3 łyżki ostrego sosu z fasoli (dostępny w sklepach z żywnością azjatycką)
-
1 limonka
-
Mały pęczek świeżej kolendry
-
Olej do smażenia (np. arachidowy lub roślinny)
-
Przygotowanie
-
Przygotowanie klopsików: Jeśli używasz kiełbasek, wyjmij mięso z jelit. Uformuj małe klopsiki (ok. 15 g każdy).
-
Przygotowanie warzyw:
-
Cebulę pokrój w duże kawałki.
-
Papryki pokrój w cienkie paski.
-
Czosnek drobno posiekaj.
-
Kapustę pak choy rozdziel na łodygi i liście – łodygi pokrój w mniejsze kawałki, a liście w duże części.
-
-
Smażenie mięsa: W woku lub na dużej patelni rozgrzej sporo oleju. Smaż klopsiki przez około 2-3 minuty (nie za długo, by nie przesuszyć mięsa). Odcedź je i najlepiej trzymaj w ciepłym piekarniku, aby nie wystygły.
-
Makaron: Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Smażenie bazy: Na czystym woku rozgrzej olej. Smaż cebulę i paprykę na mocnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj łodygi pak choy, a następnie smaż kolejną minutę. Na koniec wrzuć liście pak choy oraz czosnek – smaż maksymalnie 1 minutę (warzywa powinny być al dente).
-
Łączenie dania: Do warzyw dodaj sos fasolowy i 3-4 łyżki wody. Wymieszaj, zmniejsz ogień i wrzuć ugotowany makaron. Całość dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył składniki.
-
Podanie: Wyłącz ogień. Wciśnij sok z limonki i dodaj posiekaną kolendrę. Wyłóż na talerze, na wierzchu ułóż ciepłe klopsiki i udekoruj dodatkową kolendrą oraz cząstkami limonki.
Wypróbuj również smakowity przepis na jagnięcina z imbirem podaną z groszkiem cukrowym. Świetna potrawa. Podobnie jak delikatne pulpety jagnięce podane w domowym sosie pomidorowym
