Tomasz Jagnięcina z imbirem i groszkiem cukrowym to bardzo pyszne danie kuchni azjatyckiej. No dobrze, takie może jadane chętniej na Wyspach Brytyjskich „u Chińczyka” niż w sercu Azji. Dla mnie to bez znaczenia, bowiem połączenie jagnięciny i imbiru jest dla mnie połączeniem wręcz doskonałym. A jeśli do tego dorzucić garść groszku cukrowego otrzymamy danie perfekcyjne. Jeśli lubisz podobne smaki namawiać Cię dłużej chyba nie muszę. Jagnięcina z imbirem i groszkiem cukrowym z pewnością będzie Ci bardzo smakować.
Jagnięcina z imbirem
Jest to danie w stylu azjatyckim, które łączy delikatne mięso jagnięce z wyrazistym imbirem i chrupiącym groszkiem.
Składniki
Marynata do mięsa:
-
450 g jagnięciny (najlepiej chuda łopatka lub udziec)
-
1 łyżka sosu sojowego
-
1 łyżka oleju z prażonego sezamu
-
1 ząbek czosnku (zmiażdżony)
-
Szczypta soli, cukru i białego pieprzu
-
Odrobina skrobi ziemniaczanej
Pozostałe składniki:
-
200 g groszku cukrowego
-
100 g świeżego imbiru (posiekany drobno)
-
6-8 ząbków czosnku (w plasterkach)
-
1 cebula (w piórka)
-
Pęczek dymki (pokrojony w 2 cm kawałki)
-
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
-
1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu
-
Szczypta białego pieprzu, sól, cukier
-
Odrobina skrobi ziemniaczanej (do zagęszczenia sosu)
-
Olej arachidowy do smażenia
Przygotowanie
-
Marynowanie: Mięso oczyść z tłuszczu, a następnie pokrój w nieduże kawałki. Wymieszaj z wszystkimi składnikami marynaty. Odstaw do lodówki na 30 minut.
-
Przygotowanie warzyw: W międzyczasie pokrój cebulę, dymkę, imbir i czosnek. Groszek cukrowy przekrój ukośnie na pół.
-
Blanszowanie groszku: W woku zagotuj wodę, wrzuć groszek na 3 minuty, odcedź, a następnie przelej zimną wodą. Odłóż na bok.
-
Smażenie mięsa: W woku mocno rozgrzej olej arachidowy. Smaż mięso na dużym ogniu przez około 2 minuty, często mieszając. Wyjmij mięso i odlej zużyty olej.
-
Smażenie aromatów: Ponownie rozgrzej odrobinę świeżego oleju (na mniejszym ogniu). Wrzuć czosnek, imbir, cebulę i dymkę. Smaż kilkadziesiąt sekund, aż uwolnią aromat (uważaj, by nie przypalić czosnku).
-
Łączenie: Dodaj do woka usmażone mięso i groszek. Wlej sos sojowy, olej sezamowy, dodaj przyprawy i około 50 ml wody. Duś wszystko przez 2 minuty.
-
Wykończenie: Na koniec wlej łyżeczkę skrobi rozpuszczonej w niewielkiej ilości zimnej wody, aby zagęścić sos.
Jagnięcina z imbirem najlepiej smakuje podawana od razu, posypana świeżą dymką i białym sezamem.
Spróbuj, jak smakuje łopatka jagnięca z pieca, wypróbuj przepis doskonały. Poznaj także przepis na makaron groszkiem cukrowym i kozim serkiem. Unikalny smak, wartościowe danie!
