Tomasz Kurczak pieczony we włoskim stylu, czyli zapraszają ptak, ziemniaki, warzywa, świeże przyprawy oraz jak najlepsza oliwa extra vergine. Jednym słowem kwintesencja włoskiego stylu w najsmaczniejszym wydaniu. To danie wspaniale nadaje się na niedzielny obiad. Przygotowuje się je bardzo szybko, wkłada do piekarnika, a podczas ponad godzinnego pieczenia jest sporo czasu na wypicie aperitifu. Nie tylko pity wówczas aperitif wyostrza apetyt, ale także roznoszący się po całym domu zapach czosnku i rozmarynu. Nie zapomnij do tego dania podać dobrego, włoskiego wina.
Kurczak pieczony po włosku
Składniki:
-
Kurczak: 1 cały kurczak zagrodowy (podzielony na kawałki);
-
Warzywa: 4–6 ziemniaków, 1 duża cebula, 3–5 ząbków czosnku;
-
Dodatki: karczochy w oliwie (lub świeże);
-
Zioła i przyprawy: kilka gałązek świeżego rozmarynu, sól, pieprz;
-
Tłuszcz: oliwa extra virgin.
Przygotowanie:
-
Przygotowanie mięsa i warzyw:
-
Mięso umyj, osusz, a następnie dokładnie oprósz solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
-
Ziemniaki obierz i pokrój na średniej wielkości kawałki.
-
Cebulę obierz i pokrój w ósemki.
-
Czosnek obierz (można zostawić ząbki w całości).
-
Listki rozmarynu oderwij od gałązek.
-
-
Pieczenie – etap 1:
-
W naczyniu żaroodpornym lub brytfance ułóż kawałki kurczaka, a między nimi rozmieść ziemniaki, cebulę i czosnek.
-
Całość dopraw solą i pieprzem, posyp rozmarynem, a następnie polej oliwą. Delikatnie wymieszaj składniki, aby pokryły się oliwą.
-
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.
-
-
Pieczenie – etap 2:
-
Po 30 minutach wyjmij naczynie, odwróć kawałki kurczaka na drugą stronę i zamieszaj warzywa.
-
Dodaj karczochy i piecz przez kolejne 30 minut.
-
-
Zrumienienie:
-
Po godzinie pieczenia ponownie odwróć mięso i zamieszaj warzywa.
-
Przełóż naczynie na najwyższą półkę piekarnika, a następnie włącz funkcję grilla (grzanie od góry) na ok. 15–20 minut, aż kurczak ładnie się zrumieni.
-
Wskazówki:
-
Danie idealnie komponuje się z białym włoskim winem.
-
Jeśli nie masz karczochów, możesz zastąpić je np. pomidorami.
Wypróbuj rewelacyjny wielokrotnie sprawdzony przepis na kotlet z piersi kurczaka z grilla. Zakochaj się w karczochach. Przekonaj się jak świetnie smakują karczochy duszone alla Polita.
