Tomasz Krewetki koktajlowe smażone to prawdziwy przysmak. Mam na myśli krewetki surowe, dostępne w całości. Nie te mrożone, które zwykle okazują się mało jadalną papką. Wiem, że bardzo trudno w Polsce kupić krewetki koktajlowe w całości. Ale czasy szybko się zmieniają i pewnie któregoś pięknego dnia i one dotrą do kraju. Póki co możesz poniższy przepis wykorzystać również do usmażenia np. mieszanki owoców morza po rozmrożeniu. Czemu nie. Będzie smakować.
Krewetki koktajlowe smażone na oliwie
Składniki:
-
Dwie garści surowych krewetek koktajlowych w całości
-
Mąka pszenna
-
Cytryna
-
Sól
-
Oliwa z oliwek do smażenia
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie krewetek: Zdobądź surowe, świeże krewetki koktajlowe w całości (jeśli masz dostęp). Umyj je pod bieżącą wodą na durszlaku i dobrze odcedź. Następnie przenieś na ręczniki papierowe, aby wchłonęły całą wodę.
-
Obieranie (opcjonalnie): Chociaż na Krecie smaży się je w całości, na co dzień zaleca się usunięcie głów i obranie krewetek z pancerzyków przed smażeniem (zobacz przepis na wywar rybny z krewetkami).
-
Panierowanie: Obrane krewetki obtocz w mące. Następnie przenieś je na durszlak i dobrze otrzep nadmiar mąki.
-
Smażenie: Na patelni lub w rondelku rozgrzej oliwę z oliwek. Oliwa powinna być bardzo gorąca, ale nie może dymić. Wrzuć krewetki. Pamiętaj, aby nie było ich za dużo naraz, by temperatura oliwy gwałtownie się nie obniżyła. Smaż krewetki na gorącym tłuszczu przez około 2 minuty, od czasu do czasu je mieszając.
-
Odsączanie: Usmażone krewetki wyłóż na ręczniki papierowe, aby odciekły z nadmiaru tłuszczu.
-
Podawanie: Szybko przenieś krewetki z ręczników papierowych na talerz. Całość posól i podawaj z cząstkami cytryny. Skrop je świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny tuż przed jedzeniem.
