Kotlety z indyka w sosie kurkowym na śmietance

Kotlety z indyka w sosie kurkowym zawsze proponuję na początek każdego sezonu grzybowego. To kotlety z indyka smażone saute, a następnie duszone w aromatycznym sosie kurkowym, na koniec doprawione słodką śmietanką. Aromatyczny sos kurkowy, a do niego delikatne kotlety z indyka plus młode ziemniaki z koperkiem. Brzmi chyba nieźle, prawda? Grzyby najpierw oczyszczam nożykiem lub pędzelkiem, by tuż przed ich obróbką przelać je bieżącym strumieniem zimnej wody przez max 3 sekundy. To wszystko wystarcza, by pozbyć się nieczystości. Tak skomponowane danie, czyli kotlety z indyka w sosie to kwintesencja smaku lata, ale i do odtworzenia zimą z zastosowaniem mrożonych kurek.

Kotlety z indyka w sosie kurkowym

Składniki

• 400 g kotletów z indyka

• 250 g świeżych kurek

• 1 cebula

• 150 ml śmietany kremówki

• Masło klarowane

• Oliwa

• Sól, pieprz

Główne Kroki Przygotowania

1. Przygotowanie mięsa: Kotlety z indyka delikatnie rozbij do równej grubości, a następnie posól i popieprz.

2. Smażenie kotletów: Na patelni rozgrzej oliwę i smaż kotlety na mocnym ogniu po 2 minuty z każdej strony.

3. Duszenie kotletów: Przełóż przesmażone kotlety do rondelka, wlej szklankę gorącej wody, przykryj i duś na małym ogniu przez 10 minut.

4. Przygotowanie kurek i cebuli: Na patelni, na której smażyło się mięso, dodaj nieco masła klarowanego. Wrzuć pokrojoną w drobną kostkę cebulę, a następnie smaż do zeszklenia. Następnie dodaj oczyszczone kurki i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmiękną.

5. Przygotowanie sosu: Na patelnię z kurkami wlej 150 ml śmietany kremówki, posól i popieprz. Duś całość przez kilka minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje.

6. Podanie: Wyłóż kotlety na talerz i polej sosem kurkowym. Najlepiej smakują podane z młodymi ziemniakami z koperkiem.

Wypróbuj pyszne kotlety z indyka w sosie paprykowym oraz przepis na comber jagnięcy w sosie kurkowym. Super pysznie!