Tomasz Konfitura z pomarańczy przyrządzona w szczycie sezonu cytrusowego (który przypada w Europie zimą) to prawdziwy skarb. Te soczyste, dojrzałe i uwielbiane przez wszystkich owoce to jedne z symboli Bożego Narodzenia. Trudno wyobrazić sobie świąteczny okres bez aromatu cytrusów wypełniającego cały dom. Do mojej konfitury oprócz miąższu dodałem całe mnóstwo pokrojonej skórki z pomarańczy. Przełamuje ona słodycz owocu czyniąc konfiturę nieco bardziej wytrawną. To prawdziwy smakołyk.
Konfitura z pomarańczy
Składniki
-
16 dojrzałych soczystych pomarańczy
-
2 cytryny
-
1,5 szklanki cukru
-
szklanka wody
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie skórek:
-
Sparz pomarańcze gorącą wodą, a następnie dokładnie osusz.
-
Obieraczką do warzyw zestrugaj jak najcieńszą skórkę (bez albedo – białej części) z pomarańczy.
-
Pokrój skórki na cienkie paseczki.
-
Umieść pokrojoną skórkę w garnuszku, a następnie zalej zimną wodą. Zagotuj, odcedź, a następnie powtórz tę czynność jeszcze dwa razy (gotowanie i odcedzanie łącznie 3 razy). Ostatni raz odcedź skórki.
2. Przygotowanie miąższu:
-
W międzyczasie każdą pomarańczę obierz dokładnie z błonek.
-
Wycinaj fileciki z pomarańczy, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki.
-
Wyciśnij sok z dwóch cytryn.
3. Gotowanie konfitury:
-
Kawałki pomarańczy, przegotowane skórki, cukier i szklankę wody umieść w dużym garnku.
-
Dodaj sok z cytryn.
-
Gotuj konfiturę przez około 1,5 godziny na średnim ogniu.
4. Pasteryzacja:
-
Gdy konfitura jest gotowa, nakładaj ją gorącą do wyparzonych słoiczków, a następnie pasteryzuj.
Konfitura jest idealna do jogurtu, na pieczywo, do herbaty, naleśników czy ciasta czekoladowego.
Wypróbuj również dżem figowy z pomarańczami.
