Konfitura z grejpfruta ze skórkami otartymi

Konfitura z grejpfruta hitem pewnie nie będzie, bowiem owoc ten jest owocem dość trudnym. Nie będąc tak słodkim jak pomarańcza skrywa w sobie w dodatku goryczkę, która wielu od niego odpycha. Warto jednak grejpfrutowi dać szansę, bo potrafi się odwdzięczyć. Mocno wytrawny smak konfitury z tego pięknego jakby nie patrząc owocu znakomicie komponować się może z wieloma dodatkami. Wystarczy tylko otworzyć umysł, by docenić go i cieszyć się jego wyjątkowym niepowtarzalnym smakiem.

Konfitura z grejpfruta

Składniki

• 10 dużych grejpfrutów

• 1,5 szklanki cukru (lub więcej, w zależności od preferowanej słodyczy)

• ½ szklanki wody

Sposób Przygotowania

1. Przygotowanie skórek i miąższu:

   • Umyj i osusz grejpfruty.

   • Obieraczką do warzyw zestrugaj płaty skórki (tylko kolorową część, bez białej gorzkiej błonki – albedo).

   • Uzyskane skórki posiekaj w drobne paseczki.

   • Obierz grejpfruty, usuwając skórki i białe błonki wewnętrzne, pozostawiając sam miąższ.

   • Z każdego owocu wycinaj fileciki, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki.

   • Pokrojone owoce ułóż w dużym naczyniu lub patelni z wysokimi brzegami.

2. Gotowanie skórek (usuwanie goryczki):

   • Posiekane drobno skórki zagotuj trzykrotnie: zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i odlej wodę. Powtórz tę czynność trzy razy.

3. Gotowanie konfitury:

   • Przegotowane i odcedzone skórki dodaj do pokrojonych filecików z owoców.

   • Wsyp 1,5 szklanki cukru i wlej pół szklanki wody.

   • Gotuj konfiturę na średnim ogniu przez około godzinę, aż skórki zmiękną, a owoce się rozpadną.

4. Pasteryzowanie:

   • Gotową konfiturę nakładaj do wyparzonych słoiczków.

   • Następnie słoiczki należy pasteryzować.

Konfitura z grejpfruta, dzięki swojej wytrawności i goryczce, doskonale pasuje jako dodatek do naleśników lub jogurtu greckiego.

Zobacz również przepis na konfitura z pomarańczy.