Tomasz Klopsiki z tofu wędzonego z dodatkiem imbiru, sosu sojowego, dymki i czosnku smażone krótko w głębokim tłuszczu. Zadowolą nawet najwybredniejsze smaki wegefanów. Klopsiki z tofu według tego prostego przepisu to bardzo ciekawa propozycja obiadu. Warto użyć wędzonego tofu, ale takie tradycyjne zwykłe również będzie OK. Ważne, by tofu było dość twarde. Jeśli chodzi zaś o sos sojowy to używam już od dłuższego czasu sosu sojowego japońskiego z obniżoną zawartością soli. Jest dużo łagodniejszy od tego „zwykłego” no i zdecydowanie mniej słony. Jest po prostu lepszy. Całości dopełnia żółta fasolka szparagowa. Pycha.
Klopsiki z wędzonego tofu dla wegetarian
Składniki
-
200 g twardego wędzonego tofu
-
Bułka tarta (około 3 łyżki do masy)
-
Mały korzeń świeżego imbiru
-
1 żółtko jajka
-
Dymka lub szczypiorek
-
1 ząbek czosnku
-
Sos sojowy (3 do 5 łyżek do masy, plus dodatkowo do sosu)
-
Pasta wasabi
-
Olej arachidowy lub roślinny do smażenia
-
Sól, pieprz
Klopsiki z tofu sposób przygotowania
-
Przygotowanie Tofu: Tofu umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na małe kawałki, a następnie dokładnie rozgnieć widelcem.
-
Masa: Do rozgniecionego tofu dodaj posiekany szczypiorek lub dymkę, 3 łyżki bułki tartej, łyżkę startego świeżego imbiru, 3-5 łyżek sosu sojowego, zmiażdżony ząbek czosnku i 1 żółtko jajka.
-
Odpoczynek: Masę dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem. Miskę owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut, aby smaki się przegryzły.
-
Smażenie: Z masy uformuj kulki wielkości piłek golfowych. Na patelni rozgrzej olej (arachidowy lub roślinny) i smaż klopsiki na średnim ogniu przez około 5 minut, obracając, aby usmażyły się równomiernie.
-
Odsączanie: Gotowe klopsiki odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.
Sos sojowy z wasabi
W miseczce wymieszaj kilka łyżek sosu sojowego z odrobiną ostrej pasty wasabi. Uważaj na ilość, ponieważ oba składniki są słone.
Propozycja podania
Doskonale pasuje żółta fasolka szparagowa:
-
Ugotuj 500 g żółtej fasolki szparagowej we wrzątku przez 10-15 minut (al dente).
-
Podawaj klopsiki z fasolką szparagową, posypane dymką lub szczypiorkiem i polane ostrym sosem chili lub sriracha. Całość podaj z sosem sojowym wymieszanym z wasabi.
Wypróbuj ciekawy przepis ma fasolkę szparagową z szynką oraz przepis na kotlety wege z fasoli przyrządzone z fasoli i ciecierzycy.
