Indyk w sosie curry z soczewicą i kolendrą

Indyk w sosie curry podany to przepyszne danie, co udowodnię niniejszym przepisem. Naprawdę łatwe w przygotowaniu finalnie zwala z nóg. Kto nie przepada za soczewicą powinien zacząć zajadać się nią w takiej formie, jak w moim przepisie. Staje się ona wtedy po prostu bajkowa, a z dodatkiem azjatyckich smaków wręcz niepowtarzalna. Oczywiście zamiast indyka możesz użyć kurczaka, jednak czasem warto coś odmienić w swojej kuchni. Indyk to zdrowe, smaczne mięso, więc warto dać mu szansę częściej niż raz na rok.

Indyk w sosie curry z soczewicą i kolendrą

Składniki

• 500 gramów medalionów z indyka (poznaj zalety mięsa z indyka i przekonaj się, że warto jeść właśnie to mięso)

• 200 gramów groszku cukrowego

• 150 gramów czarnej soczewicy

• przyprawa chińskie 5 smaków

• przyprawa curry

• kurkuma (opcjonalnie)

• małe mleczko kokosowe (ok. 100 ml)

• świeża kolendra

• limonka

• czerwona papryczka chili

• sól, pieprz

• olej arachidowy lub inny olej roślinny do smażenia

Przepis na indyk w sosie curry

1. Przygotowanie mięsa:

1. Medaliony z indyka (mięso z indyczej nogi) posyp solą i bardzo obficie przyprawą „chińskie 5 smaków”.

2. Smaż przyprawione medaliony z jednej i drugiej strony na patelni na dużym ogniu na oleju.

3. Przełóż przesmażone medaliony do rondelka.

4. Dolej szklankę gorącej wody i wsyp kopiastą łyżeczkę przyprawy curry.

5. Przykryj rondel pokrywką, a następnie duś indyka na wolnym ogniu przez godzinę (do miękkości).

2. Soczewica:

• Podczas gdy indyk się dusi, ugotuj czarną soczewicę według wskazań na opakowaniu.

3. Przygotowanie sosu:

1. Gdy mięso jest miękkie, wyjmij je z garnka i odłóż na talerz.

2. Dopraw sos solą (jeżeli potrzeba), a następnie włóż do sosu ugotowaną soczewicę.

3. Dodaj do soczewicy łyżeczkę kurkumy (mielonej, opcjonalnie) i tyle samo przyprawy curry, o ile sos nie jest już zbyt intensywny w smaku.

4. Wlej około 100 ml mleczka kokosowego – chodzi o to, aby mleczko nie „zabiło” smaku curry.

5. Gotuj soczewicę chwilkę, aż sos nieco odparuje i zgęstnieje.

6. Włóż do niego mięso i wyłącz gaz pod garnkiem. Trzymaj pod przykryciem, aby mięso się zagrzało.

Propozycja podania

1. Ugotuj groszek cukrowy w lekko osolonej wodzie (około 8 do 10 minut). Następnie odcedź go i przelej zimną wodą.

2. Wyłóż soczewicę z mięsem w sosie na talerz.

3. Z boku ułóż groszek cukrowy.

4. Całość posyp świeżą kolendrą i skrop mleczkiem kokosowym oraz sokiem z limonki.

5. Posyp posiekanym kolorowym chili.

---

---

Poznaj przepis na indyk duszony z brukselką. Łatwy i pyszny przepis.

---