Omlet z wieprzowiną w tajskim stylu

Omlet z wieprzowiną po tajsku to pyszności dobre zarówno na lunch, jak i na obiad. Farsz jest optymalny pod względem smaku, ale pamiętaj, że zawsze możesz dodać coś od siebie, bo kuchnia to nie dyktat. Bardzo lubię tego typu dania. Robi się je stosunkowo szybko, a ich podstawą są jajka, które po prostu uwielbiam. Może nie jestem obiektywny, bo co bym do jajek „wsadził” to zjem ze smakiem, ale te tajskie omlety z wieprzowiną naprawdę są wyjątkowe. To kolejne tajskie danie, które udowadnia, że tamtejsza kuchnia jest niezwykła prosta. No i okazuje się, że 150 gramów mięsa jest absolutnie wystarczające nawet dla trzech osób.

Omlet z wieprzowiną w tajskim stylu

To danie jest idealne zarówno na lunch, jak i na obiad. Farsz jest aromatyczny i prosty w przygotowaniu.

Składniki

• Jajka: 6 dużych, wiejskich jajek

• Wieprzowina: 150 g mielonej łopatki wieprzowej

• Fasolka szparagowa: 200 g świeżej fasolki szparagowej

• Pomidor: 1 duży pomidor

• Cebula: 1 cebula

• Chilli: 1 czerwona papryczka chilli (opcjonalnie, do dekoracji i smaku)

• Czosnek: 2 ząbki czosnku

• Kolendra: mały pęczek świeżej kolendry

• Sos rybny: 1 łyżka (do masy jajecznej)

• Pieprz: 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach (do pasty)

• Sól: do smaku

• Olej arachidowy: do smażenia

Omlet z wieprzowiną przepis

1. Przygotowanie warzyw:

   • Fasolkę szparagową umyj, odetnij końcówki. Wrzuć na osolony wrzątek i gotuj kilka minut, aby była „al dente”. Odcedź, ostudź i pokrój w drobną kosteczkę.

   • Cebulę pokrój w drobną kostkę.

   • Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, usuń pestki i również pokrój w kosteczkę.

2. Przygotowanie pasty:

   • Do moździerza wrzuć obrany czosnek, ziarna pieprzu, a także kolendrę. Ucieraj wszystko dokładnie, aby uzyskać aromatyczną pastę.

3. Smażenie farszu:

   • Na patelni rozgrzej nieco oleju arachidowego i wrzuć pastę z moździerza. Smaż przez 1 minutę, aby uwolnić jej aromat.

   • Następnie dodaj mielone mięso i smaż wszystko przez kolejne 3 minuty.

   • Dodaj fasolkę szparagową i smaż kolejną minutę.

   • Po tym czasie dorzuć pomidora i smaż całość jeszcze jedną minutę.

   • Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie innymi przyprawami do smaku. Odstaw farsz na bok.

4. Smażenie omletów:

   • Do miski wbij 6 jajek, wlej 1 łyżkę sosu rybnego i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać gładką masę.

   • Smaż na oleju arachidowym cieniutkie omlety (powinno wyjść 6 sztuk).

5. Podanie:

   • Gdy usmażysz wszystkie omlety, podgrzej farsz na patelni.

   • Nakładaj farsz na omlety i zwijaj je w rulon.

   • Podawaj udekorowane listkami świeżej kolendry i krążkami świeżej papryczki chilli.

Poznaj siedem powodów dla których warto jeść jajka. Spróbuj także tajskie curry warzywne według mojego przepisu.