Tomasz Fasolada to popularna grecka potrawa na zimę, którą przygotowuje się z białej fasolki, marchewki, cebuli i dymki z dodatkiem startych pomidorów i sporej ilości oliwy. Fasolada grecka to jedno z podstawowych greckich dań narodowych. W mojej bazie przepisów znajdziesz już co prawda przepis jak ją przygotować, ale poniżej chcę Ci przedstawić wersję abolutnie podstawową. Nie ma tutaj żadnych przypraw ponad sól i pieprz, są za to świeże warzywa i suszona, drobna fasola. Z fasoladą jest trochę tak, jak z naszym bigosem, czy fasolką po bretońsku. Wersji i odmian jest tyle, ile kuchni, w których są przygotowywane. Warto eksperymentować, ale fasolada grecka w wersji podstawowej jest chyba najlepsza.
Fasolada grecka fasolka na gęsto
Składniki:
-
250 gramów drobnej, suszonej fasolki
-
2 pomidory
-
1 marchewka
-
1 czerwona cebula
-
Dymka
-
Natka pietruszki
-
Oliwa z oliwek
-
Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie fasolki: Fasolkę przepłucz pod bieżącą wodą, włóż do garnka i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz gaz i gotuj fasolkę 10 minut. Odcedź i odstaw na bok.
-
Przygotowanie warzyw: W międzyczasie marchewkę pokrój w plasterki, cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Pomidory pokrój również w drobną kostkę (jeśli wolisz, możesz je wcześniej obrać ze skórki). Dymkę i natkę pietruszki drobno posiekaj.
-
Smażenie: W garnku rozgrzej nieco oliwy i wrzuć posiekaną cebulę. Smaż ją chwilę, aby się lekko zeszkliła.
-
Do zeszklonej cebuli wrzuć podgotowaną, odcedzoną fasolkę. Smaż 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
-
Do garnka z fasolą wrzuć marchewkę, dymkę, a także natkę pietruszki. Mieszając, smaż wszystko kolejne 3 minuty.
-
Następnie dodaj posiekane pomidory i smaż wszystko kolejne 3 minuty.
-
Gotowanie: Do przesmażonych warzyw wlej gorącą wodę – tyle, aby uzyskać żądaną gęstość dania, plus naddatek na odparowanie.
-
Gotuj fasoladę około 1 godziny, aż fasolka zmięknie.
-
Doprawienie: Gdy fasolka zmięknie, dopraw zupę solą i świeżo zmielonym pieprzem. Ewentualnie wlej jeszcze 3 łyżki oliwy.
Fasolada grecka jest gotowa do podania.
Wypróbuj także inny przepis na zupa z fasoli z łososiem wędzonym. oraz przepis na fasolka na gęsto babci Ifigenii z Krety. Yo naprawdę smakuje świetnie!
