Deser z musem bananowym oraz truskawkami

Deser z musem bananowym to bardzo smaczne połączenie owoców i kremu śmietankowo waniliowego. W zasadzie od pory roku zależy, czy będzie to raczej deser bananowy, czy też truskawkowy. Zimą, kiedy prawdziwych truskawek nie ma, za to banany rosną w siłę te drugie winny dominować w deserze. Latem trudno wyobrazić sobie, aby do tego deseru nie dołożyć na maksa dojrzałych, polskich truskawek. Deser z musem bananowym jest bardzo prosty do wykonania, a jedyne na co należy zwrócić szczególną uwagę to dojrzałość owoców. Od smaku owoców zależy bowiem smak całego deseru.

Deser z musem bananowym

Składniki:

Owoce: 500 g bardzo dojrzałych bananów (z brązową skórką), 500 g dojrzałych truskawek.
Baza kremowa: 250 ml słodkiej śmietanki 30%, 250 g serka mascarpone.
Dodatki smakowe: 1-2 laski wanilii, 1 cytryna, ostra mielona papryka (chilli), listki świeżej mięty.
Słodzenie: 2 łyżki cukru lub 2 płaskie łyżeczki stewii.
Dekoracja: starta czekolada, świeża mięta.

Przygotowanie krok po kroku:

Mus bananowy:
- Banany obierz i pokrój. W dużej misce rozgnieć je dokładnie widelcem na gładką masę.
- Dodaj sok z wyciśniętej cytryny, pół łyżeczki mielonego chilli oraz posiekaną miętę.
- Wymieszaj dokładnie. Mus powinien być słodki, lekko pikantny i orzeźwiający. Odstaw go na bok.
Masa śmietanowo-waniliowa:
- W misce malaksera umieść schłodzoną śmietankę, serek mascarpone oraz ziarenka wydrążone z lasek wanilii.
- Dodaj wybrany słodzik (cukier lub stewię).
- Miksuj wszystko, aż powstanie gładka i puszysta masa.
Mus truskawkowy:
- Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki.
- Rozgnieć je widelcem w taki sposób, aby część owoców zamieniła się w mus, a część pozostała w większych kawałkach.
Składanie deseru:
- Do pucharków nałóż kolejno warstwy:
  - 2 łyżki musu bananowego,
  - 2 łyżki masy śmietanowej,
  - warstwę musu truskawkowego (według uznania),
  - kleks z pozostałej masy śmietanowej na wierzch.
Wykończenie:
- Całość posyp startą czekoladą, a następnie udekoruj listkami świeżej mięty.