Tomasz Burger z dorszem w omaście koperkowej to kolejna już moja wersja burgera rybnego. Nigdy nie ukrywałem, że burgery nie są moją domeną i nie przepadam za nimi. Głównie dlatego, że ich jedzenie sprawia mi raczej trudność, aniżeli przyjemność. Co innego burgery rybne, gdzie składników jest mało, a dominuje pyszna ryba. Burger z dorszem jest prosty tak, jak to tylko możliwe, za to smaku w nim mnóstwo. Jest zatem smażona, panierowana ryba, jest intensywny dip i ciekawe dodatki. Całość je się świetnie. Polecam każdemu, kto lubi dobre jedzenie.
Burger z dorszem
Składniki (na 2 burgery):
-
Ryba: 250 g polędwicy z dorsza (najlepiej świeżej).
-
Pieczywo: 2 dobrej jakości bułki do burgerów.
-
Dodatki: sałata lodowa, świeży ogórek, awokado, ostra papryczka chili.
-
Panierka: jajko, bułka tarta, otręby żytnie, mąka pszenna.
-
Przyprawy: sól, pieprz, olej do smażenia.
-
Sos koperkowy: jogurt naturalny, świeży i suszony koperek, sól, pieprz.
Przygotowanie:
-
Przygotowanie sosu i dodatków:
-
Wymieszaj jogurt z posiekanym świeżym koperkiem, odrobiną suszonego koperku, solą i pieprzem.
-
Umyj ogórka, a następnie pokrój go w plasterki.
-
Awokado obierz i pokrój na kawałki. Papryczkę chili drobno posiekaj.
-
-
Przygotowanie ryby:
-
Polędwicę z dorsza umyj, osusz i przekrój na dwa równe kawałki. Oprósz je solą i pieprzem.
-
Przygotuj trzy talerze: z mąką, z rozbełtanym jajkiem oraz z mieszanką bułki tartej i otrębów żytnich.
-
Rybę obtocz kolejno w mące, jajku, a na koniec w panierce z bułki i otrębów.
-
-
Smażenie:
-
Smaż rybę na rozgrzanym oleju na średnim ogniu z obu stron, aż stanie się rumiana i chrupiąca.
-
Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
-
-
Składanie burgera:
-
Przekrój bułki na pół (możesz je krótko podpiec w piekarniku lub na patelni).
-
Spód bułki posmaruj obficie dipem koperkowym.
-
Ułóż liście sałaty lodowej oraz plasterki ogórka.
-
Połóż gorący kawałek dorsza, a jego wierzch ponownie posmaruj sosem koperkowym.
-
Na górę dodaj kawałki awokado oraz ostrą papryczkę. Przykryj górną częścią bułki.
-
Burger z dorszem to lekka, a zarazem sycąca alternatywa dla klasycznych burgerów mięsnych.
Wypróbuj smakowity przepis na pierogi z dorszem i speckiem. Absolutnie fenomenalny smak. Podobnie jak burger z doradą z dodatkiem awokado i świeżego ogórka.
