Clafoutis ciasto z wiśniami rodem z Francji

Clafoutis ciasto z wiśniami

Oto przepis na Clafoutis (wym. klafuti) – klasyczny francuski deser z wiśniami, który znajdziesz pod przesłanym linkiem. To proste ciasto o konsystencji przypominającej gęsty budyń lub naleśnika.

Składniki

• 500 g wiśni lub czereśni (oryginalnie piecze się z pestkami, aby ciasto nie puszczało soku, ale można je wydrylować)

• 200 ml słodkiej śmietanki

• 100 g mąki pszennej

• 3 jajka (najlepiej wiejskie)

• 50 g drobnego cukru (można dać więcej, jeśli owoce są kwaśne)

• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

• Masło (do wysmarowania formy)

• Szczypta soli

• Opcjonalnie: 100-150 ml mleka, jeśli wolisz rzadszą konsystencję.

Przygotowanie

1. Ciasto: Do miski przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, jajka, śmietankę oraz wanilię. Na koniec wsyp cukier. Całość delikatnie zmiksuj – masa powinna przypominać ciasto naleśnikowe.

2. Forma: Formę do tarty (ok. 24 cm) wysmaruj masłem.

3. Wstępne zapiekanie (opcja): Wylej na dno cienką warstwę ciasta (ok. 0,5 cm) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 2 minuty. Ten trik sprawia, że owoce nie opadną na samo dno i łatwiej będzie wyjąć kawałki ciasta.

4. Składanie: Wyjmij formę, ułóż na podpieczonym spodzie wiśnie i zalej resztą ciasta.

5. Pieczenie: Piecz w 180°C przez 30-35 minut (do tzw. suchego patyczka).

Podanie

Clafoutis po wyjęciu z pieca nieco opadnie – to normalne. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem. Można je serwować z gałką lodów lub bitą śmietaną.