Tomasz Brukselka z łososiem to wspaniałe połączenie produktów, których w zasadzie łączyć się nie powinno. Szlachetny łosoś i ta „okropna” brukselka? To się nie może udać. Może, Panie i Panowie, to świetne połączenie. Skorzystaj z mojego przepisu zwłaszcza, gdy ta trudna „w odbiorze” brukselka nie jest Twoim faworytem. Daj jej szansę, bo zasługuje na nią. Jest bardzo zdrowa, ale życie jej nie rozpieszcza (no bo kto ją lubi?), więc trochę goryczy w sobie skrywa. Ale mój łosoś bardzo ją polubił. Wpadli sobie w oko od pierwszego wejrzenia, pokochali się. I żyli razem krótko (bo tylko chwilę w woku i na talerzu), ale za to bardzo szczęśliwie. Swym szczęściem emanowali i zadowolenie jedzącemu dali.
Brukselka z łososiem
Składniki:
-
Brukselka: ok. 500 g
-
Marchewka: 1 sztuka
-
Łosoś: przygotowany wcześniej w formie małych kotlecików (polecam kotleciki z łososia po tajsku)
-
Czosnek: duża ilość (według uznania)
-
Sos sojowy: 1 łyżka (jasny)
-
Sos ostrygowy: 1 łyżka
-
Olej arachidowy: do smażenia
-
Dodatki: świeża kolendra, sok z limonki lub cytryny, biały pieprz w ziarnach
Przygotowanie:
-
Warzywa: Brukselkę oczyść z wierzchnich liści, odetnij końcówki, umyj i osusz. Marchewkę pokrój w cienkie plasterki. Czosnek obierz, usuń kiełek ze środka i zgnieć nożem.
-
Podgotowanie: W woku zagotuj wodę, wrzuć brukselkę oraz marchewkę i gotuj przez około 5 minut od momentu ponownego wrzenia. Odcedź na durszlaku.
-
Smażenie czosnku: Osusz wok, wlej olej i podsmaż czosnek przez kilkadziesiąt sekund, aż się zrumieni, po czym wyjmij go z woka.
-
Smażenie główne: Zwiększ ogień, wrzuć podgotowaną brukselkę i marchewkę. Smaż przez ok. 2 minuty, aż warzywa lekko się zrumienią.
-
Dodanie ryby: Do woka dołóż małe kotleciki z łososia. Smaż całość kolejne 2 minuty, obracając kotleciki w połowie czasu (ważne, by smażyć krótko, żeby łosoś nie wyschł).
-
Doprawianie: Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy oraz świeżo zmiażdżony biały pieprz. Delikatnie wymieszaj i wyłącz gaz.
-
Podanie: Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, posypane świeżą kolendrą i obficie skropione sokiem z limonki lub cytryny.
Porada: Możesz też dodać na sam koniec smażenia kilka surowych listków brukselki – szybko staną się chrupkie jak czipsy.
