Brownie z malinami co humor każdemu poprawi

Brownie z malinami to po prostu ciasto czekoladowe z dodatkiem pysznych malin. Ciasto jest przepyszne. Lekko wytrawne dzięki użyciu gorzkiej czekolady, lecz przełamane genialną słodyczą i nutą kwasowości malin. To właśnie dlatego takie, a nie inne zestawienie powoduje, że jest to ciasto kompletne i zasmakuje każdemu. Najlepiej by było do jego przygotowania użyć malin dopiero co zerwanych z krzaczka. Ich smaku nie da się zastąpić niczym innym.

Brownie z malinami

Brownie to łatwe ciasto czekoladowe z dodatkiem mielonych migdałów, pieczone z soczystymi malinami.

Składniki

• 400 g dojrzałych malin leśnych

• 250 g gorzkiej 70% czekolady

• 120 g masła

• 5 wiejskich jajek

• 150 g drobnego cukru (zalecany trzcinowy)

• 100 g mielonych migdałów

• 60 g skrobi ziemniaczanej (zalecana kukurydziana)

• olejek cytrynowy (lub skórka z pomarańczy)

• szczypta soli

Przepis na brownie z malinami

1. Rozpuszczanie czekolady i masła: Połam czekoladę, umieść ją w metalowej misce z masłem i olejkiem cytrynowym. Powoli stop całość w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu. Odstaw miskę na bok, aby masa nieco przestygła.

2. Ucieranie żółtek: Oddziel białka od żółtek. W malakserze ucieraj żółtka z 60 g cukru przez około 5-8 minut, aż uzyskasz gładką masę.

3. Łączenie mas: Przestudzoną masę czekoladową przelej do dużej miski i stopniowo dodawaj utarte żółtka, ciągle mieszając, aby powstała jednolita masa.

4. Ubijanie białek: W misce malaksera umieść białka, dodaj szczyptę soli i stopniowo, dodając pozostały cukier (90 g), ucieraj na sztywną pianę. (Wskazówka: Zacznij ubijać bez cukru. Dodawaj go stopniowo, gdy piana zacznie lekko gęstnieć.)

5. Dodawanie suchych składników i piany: Do miski z masą czekoladową dodawaj po trochu mielone migdały i skrobię, mieszając. Od czasu do czasu dodaj też trochę piany z białek, jeśli masa stanie się zbyt gęsta.

6. Delikatne łączenie: Po zużyciu całej skrobi i migdałów, dodawaj stopniowo po 2-3 łyżki ubitej piany z białek i delikatnie mieszaj, aby uzyskać jednolitą, puszystą masę.

Pieczenie brownie z malinami

1. Przygotowanie formy: Blachę o wymiarach 24 x 28 cm wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.

2. Pieczenie: Wlej masę czekoladową na blachę i rozłóż równomiernie. Wsyp jak najwięcej malin (część możesz lekko wcisnąć do masy). Na koniec posyp brownie 1-2 łyżkami cukru.

3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół). Piecz 30-40 minut. O upieczeniu decyduje tzw. test suchego patyczka – staraj się ciasta nie przepiec.

Sposób podania

Brownie z malinami podawaj jeszcze letnie albo całkiem wystudzone. Można podać również z gałką lodów.

Dowiedz się jak smakuje panna cotta kokosowa według mojego smakowitego przepisu. Wypróbuj także pyszne babeczki czekoladowe z morelami.