Blitva z ziemniakami przysmak chorwacki

Blitva z ziemniakami to znakomity dodatek do dań głównych w Chorwacji. Chyba każdy, kto był w tym pięknym kraju choć raz spróbował tego prostego, ale jakże pysznego dodatku. Blitva to inaczej burak liściasty. To bardzo popularne warzywo, które szczególnie właśnie w Chorwacji jest niezwykle cenione. Można kupić je wszędzie, a często uprawiane jest również w przydomowych ogródkach. W Chorwacji blitva z ziemniakami często oferowana jest zamiast frytek jako dodatek do wielu dań. Szczegóły poniżej.

Blitva z ziemniakami (chorwacki przysmak)

Blitva z ziemniakami to popularny w Chorwacji dodatek do dań głównych, często serwowany zamiast frytek.

Składniki

• 300-400 gramów świeżej blitvy (buraka liściastego)

• 2 spore ziemniaki

• 1-2 ząbki czosnku

• oliwa z oliwek

• sól, pieprz

Przepis i sposób przygotowania

1. Przygotowanie warzyw:

   • Oderwij twarde końcówki łodyg blitvy oraz liście na samych końcach.

   • Dokładnie umyj blitvę pod bieżącą wodą.

   • Obierz ziemniaki i pokrój je w małą kostkę.

2. Gotowanie:

   • Włóż obrane i pokrojone ziemniaki do garnka i zalej zimną wodą.

   • Dodaj blitvę i przykryj garnek.

   • Doprowadź do wrzenia, dodaj sól do smaku i gotuj na wolnym ogniu 10 minut. Ziemniaki mają się ugotować, ale nie rozgotować. Pamiętaj, że finalnie blitvy powinno być więcej niż ziemniaków (blitva zmniejszy objętość podczas gotowania).

3. Odcedzanie i ugniatanie:

   • Ugotowane ziemniaki i blitvę odcedź na durszlaku.

   • Delikatnie zamieszaj całość.

   • Część ziemniaków ugnieć jak na purée, a resztę pozostaw w kawałkach.

4. Oliwa czosnkowa:

   • Obierz i posiekaj dość grubo czosnek.

   • Na patelnię wlej kilka łyżek oliwy z oliwek, a gdy się lekko rozgrzeje, wrzuć czosnek.

   • Smaż go krótko – gdy tylko zacznie lekko brązowieć, natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Uwaga: Nie przypal czosnku, bo stanie się gorzki.

5. Połączenie i podanie:

   • Gorącą oliwę ze smakiem czosnku wlej do blitvy z ziemniakami.

   • Dopraw do smaku solą i pieprzem i delikatnie zamieszaj całość.

   • Blitva z ziemniakami podawaj ciepłe jako dodatek do dań głównych (świetnie pasuje do mięsa, ryb i owoców morza z grilla). Możesz skropić gotowe danie na talerzu dodatkową oliwą z oliwek.

   • Zobacz jak wspaniale prezentuje się kuchnia bałkańska.