Bezglutenowe ciasto czekoladowe z pomarańczami

Składniki:

• Mąka migdałowa: 200 g

• Cukier: 150 g

• Pomarańcze: 1-2 słodkie sztuki (zależnie od wielkości)

• Kakao: 50 g

• Jajka: 6 sztuk (najlepiej wiejskie)

• Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka

• Soda oczyszczona: pół łyżeczki

• Sól: szczypta

• Do dekoracji: cukier puder, opcjonalnie kandyzowane pomarańcze

Przygotowanie:

1. Przygotowanie pomarańczy:

   • Całe pomarańcze (ze skórką, nieobierane) włóż do garnka, a następnie gotuj przez 2 godziny.

   • Po tym czasie odcedź je i odstaw do całkowitego przestygnięcia.

   • Wystudzone pomarańcze podziel na mniejsze części i zmiksuj w całości (razem ze skórką) w malakserze na gładką, aromatyczną pastę.

2. Przygotowanie masy jajecznej:

   • W dużej misce ubij 6 jajek z cukrem na puszystą i jednolitą masę.

   • Do ubitych jajek dodaj przygotowaną wcześniej pastę z pomarańczy, a następnie dokładnie wymieszaj.

3. Łączenie składników:

   • Do masy dodaj kakao i ponownie wymieszaj.

   • Następnie wsyp mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sodę oraz szczyptę soli. Całość wymieszaj na jednolite ciasto.

4. Pieczenie:

   • Tortownicę o średnicy ok. 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.

   • Przelej masę do formy i wyrównaj wierzch.

   • Piecz w temperaturze 180°C przez około 50 minut.

5. Podanie:

   • Po upieczeniu pozostaw ciasto do wystygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

   • Ciasto czekoladowe z pomarańczami podawaj w towarzystwie konfitury pomarańczowej (konfitura z pomarańczy przepis) i z cząstkami soczystej pomarańczy.

Ważna uwaga: Ze względu na czas gotowania pomarańczy, ciasta nie da się przygotować „na szybko”, ale dzięki temu zyskuje ono wyjątkową wilgotność i głęboki aromat.