Zupa paprykowa z tortillą dla ciekawych

Zupa paprykowa według niniejszego przepisu wygląda jak czernina. To jednak całkowicie dwie różne zupy, zapewniam. Ta unikalna zupa paprykowa ma aromatyczny, dymny posmak. Może zupa nie wygląda pięknie, ale uwierz, że smakuje wspaniale i niezwykle interesująco. Gorąco namawiam do wypróbowania nowych produktów, poznawania nowych smaków i kształtowania własnego gustu kulinarnego. Ta zupa powinna być nr 1 na Twojej liście potraw do spróbowania. A jak już spróbujesz, zapewne będziesz wielokrotnie tę zupę gotować. Polecam.

Zupa paprykowa z tortillą

Składniki:

Baza: 1,5 litra domowego bulionu warzywnego.
Warzywa: 2-3 suszone papryczki pasilla, 2-3 pomidory, 1 mała cebula (lub pół większej), 2-4 ząbki czosnku.
Dodatki: 2-3 tortille kukurydziane, 1 dojrzałe awokado, ser feta, gęsta kwaśna śmietana, 1-2 limonki, świeża kolendra.
Przyprawy: sól, pieprz, olej do smażenia.

Przygotowanie krok po kroku:

Przygotowanie papryczek: Z papryczek pasilla usuń ogonki i nasiona. Na patelni rozgrzej olej i podsmażaj je przez 5-10 sekund, aby uwolniły aromat. Następnie przełóż je do garnka z gorącą wodą i mocz przez około 10 minut.
Grillowanie warzyw: Pomidory pokrój w grube plastry, cebulę w piórka, a czosnek obierz i rozgnieć. Grilluj te warzywa na suchej patelni grillowej, aż zmiękną i lekko się przypieką.
Miksowanie: Grillowane warzywa oraz namoczoną paprykę przełóż do blendera. Dolej pół szklanki wody z moczenia papryk i zmiksuj całość na gładką masę.
Gotowanie: Zmiksowaną pastę wyłóż na patelnię i smaż przez 2-3 minuty. Następnie przelej ją do garnka, dodaj bulion warzywny, dopraw solą oraz pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
Dodatki (Tortilla): W czasie gdy zupa się gotuje, pokrój tortille w wąskie paski i podsmaż je na oleju na złoty kolor.
Serwowanie: Awokado i ser feta pokrój w kostkę. Gorącą zupę nalej do misek. Na wierzchu ułóż smażoną tortillę, awokado, fetę i kleks kwaśnej śmietany. Posyp świeżą kolendrą i skrop sokiem z limonki przed samym jedzeniem.