Jarzynowa na rosole z ryżem i warzywami

Jarzynowa na rosole to prosta zupa, którą można ugotować naprędce ze składników, które akurat mamy w domu. Wystarczy nieco bulionu drobiowego oraz na przykład marchewki, cukinii, pieczarek, ryżu i kwaśnej śmietany. Jarzynowa na rosole to świetny wybór dla amatorów zup. Jej bazą jej pozostały np. po niedzielnym obiedzie rosół z kawałkiem kurczaka. Choć tego ostatniego obecność nie jest wymagana. Warzywa, które znajdziesz w lodówce z przyjemnością dotrzymają towarzystwa rosołowi. Dzięki temu otrzymasz zdrową, przyjemną dla podniebienia zupę. A przy okazji wykorzystasz znajdujące się w Twojej lodówce pozostałości. To ważne, by umieć takie pozostałości w sposób smakowity wykorzystać. Jarzynowa na rosole dowodzi tego, że warto im dać szansę zamiast je wyrzucać.

Jarzynowa na rosole z ryżem i warzywami

Składniki:

• 1 litr rosołu domowego

• 3 pieczarki

• kawałek cukinii

• mała marchewka

• dymka

• cebula

• natka pietruszki

• garść ugotowanego ryżu

• słodka śmietanka (50-100 ml)

• suszony tymianek

• sól, pieprz

• oliwa

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie warzyw: Pokrój pieczarki w plastry, cebulę w drobną kostkę, a cukinię i marchewkę w półplasterki. Posiekaj dymkę i natkę pietruszki.

2. Smażenie pieczarek i cebuli: Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę. Następnie dodaj pieczarki, sól, pieprz i tymianek. Smaż, aż grzyby się zarumienią. Na koniec dodaj dymkę i smaż jeszcze minutę.

3. Gotowanie zupy (część 1): Zagotuj rosół w garnku i wrzuć do niego przesmażone pieczarki z dymką.

4. Smażenie pozostałych warzyw: Na tej samej patelni (dolewając oliwy) przesmaż marchewkę i cukinię.

5. Gotowanie zupy (część 2): Przełóż przesmażone marchewkę i cukinię do rosołu. Uzupełnij gorącą wodą, jeśli potrzeba. Dodaj sól, pieprz i gotuj zupę na wolnym ogniu przez 30 minut.

6. Wykończenie: Po ugotowaniu wrzuć do zupy ugotowany ryż. Wlej słodką śmietankę (50-100 ml), zamieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty. Wyłącz gaz, dodaj posiekaną natkę pietruszki (jeśli natka ma grube łodygi, można je wcześniej odciąć i wrzucić do zupy podczas gotowania, aby dodały smaku).

Propozycja podania

Podawać posypaną natką pietruszki, najlepiej z kromką wiejskiego chleba. Smakuje równie dobrze zaraz po przygotowaniu, jak i następnego dnia.

Dowiedz się jak zrobić idealny rosół drobiowy.