Tomasz Zupa krem z selera to jedna z moich ulubionych zup. Niechętnie zabierałem się po raz pierwszy za jej przygotowanie, bowiem korzeń selera to dość specyficzne w smaku warzywo. Seler nigdy nie nie należał do moich ulubionych warzyw, ale ostatnio jestem jego zagorzałym zwolennikiem. Dla wielu osób seler jest również nie do przyjęcia z uwagi na jego alergenne właściwości. Gdy jednak dasz radę się z nim zaprzyjaźnić odwdzięcza się on wszystkim, co ma w sobie najlepszego. Ta zupa krem jest tego świetnym przykładem. I wbrew pozorom to nie seler dominuje w jej smaku, lecz jedna z polskich klasycznych przypraw. Przekonaj się. Naprawdę warto.
Zupa krem z selera
Składniki:
-
Seler korzeniowy (1 sztuka)
-
Ziemniaki (2 sztuki – po pokrojeniu powinno być ich objętościowo tyle samo co selera)
-
Cebula (1 sztuka)
-
Kminek w ziarnach (1 łyżeczka)
-
Bulion jarzynowy (300 ml)
-
Mleko (150 ml)
-
Ser pleśniowy (np. z niebieską pleśnią, do podania)
-
Dodatki: sól, pieprz, olej do smażenia, szczypiorek.
Przygotowanie:
-
Warzywa: Seler i ziemniaki umyj, obierz i pokrój w dość dużą kostkę. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
-
Smażenie: Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć pokrojone warzywa oraz kminek. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż warzywa nieco zmiękną (nie doprowadzaj do ich zrumienienia).
-
Gotowanie: W garnku zagotuj bulion jarzynowy wymieszany z mlekiem. Dodaj podsmażone warzywa. Gotuj całość przez około 25 minut, aż wszystkie warzywa będą całkowicie miękkie.
-
Miksowanie: Zawartość garnka przelej do malaksera lub użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładki krem. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
-
Podanie: Do miseczek włóż po kilka kawałków ulubionego sera pleśniowego, a następnie zalej je gorącym kremem. Całość udekoruj posiekanym szczypiorkiem.
Oto ośmiornica z makaronem w pomidorach super przepis, sprawdzony i uwielbiany. Wypróbuj także jak smakuje zupa krem z pora podana z grzankami. Jest pysznie!
