Zupa gulaszowa z ciecierzycą

Składniki:

• Mięso: 1 kg łopatki wieprzowej

• Warzywa: 2 cebule, 0,5 kg pieczarek, 1 papryka czerwona, 1 marchewka

• Strączki: 1 puszka ciecierzycy

• Dodatki: 2 łyżki przecieru pomidorowego, tłuszcz do smażenia (np. smalec)

• Przyprawy: mielona słodka papryka (ok. 2 łyżki), sól, pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa i cebuli:

   • Cebulę pokrój w kostkę.

   • Mięso umyj, oczyść z błonek i pokrój w kostkę. Oprósz je solą i pieprzem.

2. Smażenie:

   • Na patelni rozgrzej tłuszcz i podsmaż cebulę na złoty kolor.

   • Dodaj mięso i smaż, aż lekko się zrumieni.

   • Zdejmij patelnię z ognia, wsyp mieloną paprykę, wymieszaj i podsmażaj jeszcze przez około minutę (uważaj, by nie przypalić papryki, bo zgorzknieje).

3. Gotowanie bazy:

   • Przełóż zawartość patelni do garnka, zalej wrzącą wodą i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę.

4. Przygotowanie dodatków:

   • Marchewkę pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce.

   • Pieczarki pokrój i podsmaż na patelni.

5. Łączenie składników:

   • Gdy mięso będzie prawie miękkie, dodaj marchewkę, pieczarki oraz przecier pomidorowy. Gotuj przez około 10 minut.

   • Dodaj pokrojoną w paski czerwoną paprykę i gotuj do momentu, aż mięso będzie całkowicie miękkie.

6. Wykończenie:

   • Na koniec dodaj odcedzoną ciecierzycę z puszki. Zagotuj całość i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Wskazówka: Zupę można podawać z pieczywem. Opcjonalnie można ją zagęścić śmietaną wymieszaną z mąką, albo niewielką ilością zblendowanej ciecierzycy, chociaż moim zdaniem nie jest to konieczne.