Ziemniaki zapiekane z serem i papryczką chilli

Ziemniaki zapiekane mogę jeść codziennie. Lubię ziemniaki. Są pyszne i można z nich wyczarować najprzeróżniejsze dania, nie tylko pieczone. Czasem lepsze, czasem może mniej atrakcyjnie wyglądające, ale zawsze pyszne. Ten przepis to kwintesencja moich ulubionych smaków, czyli ziemniaki zapiekane z dobrym, ostrym serem, do tego koniecznie coś „na ostro”. Ziemniaki oczywiście możesz ugotować i podawać w mundurkach, ale uważam, że akurat w tym przypadku lepiej sprawdzają się obrane. Ser dobrze, żeby miał „charakter”, czyli miał mocny smak i aromat.

Ziemniaki zapiekane z serem i chilli

Składniki

1 kilogram ziemniaków (najlepiej sałatkowych)
masło
1-2 ząbki czosnku
natka pietruszki (lub inne ulubione zioła)
żółty ser (dobrze, żeby miał mocny smak i aromat)
czerwona papryczka chilli (świeża lub marynowana)
dymka
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Gotowanie ziemniaków:
- Obierz i ugotuj około 1 kilograma ziemniaków.
- Następnie odcedź je i pozostaw w garnku na wyłączonym gazie na chwilę, aż odparują z nadmiaru wody.
Przygotowanie masła czosnkowego:
- Do miękkiego masła dodaj obrany i zmiażdżony ząbek czosnku (albo nawet dwa), nieco soli oraz bardzo drobno posiekaną natkę pietruszki lub inne ulubione zioła.
- Masło dobrze wymieszaj, a następnie owiń folią spożywczą, formując tzw. „cukierek”.
- Tak przygotowane masło włóż na kilkanaście minut do zamrażalnika.
Nakładanie składników na ziemniaki:
- Ugotowane ziemniaki przekrój wzdłuż na połowę i rozłóż je w nasmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu.
- Na wierzchu ziemniaków nałóż po kawałku masła czosnkowo-ziołowego.
- Na lekko roztopione masło nałóż ostrą papryczkę chilli (dużo, aby paliło).
Zapiekane:
- Ziemniaki posyp drobno startym serem.
- Zapiekaj w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Podawanie:
- Ziemniaki zapiekane podawaj posypane posiekaną dymką, skropione ostrym sosem chilli i posypane słodką, mieloną papryką.