Ziemniaki z łososiem i brokułem w dipie z koperkiem

Ziemniaki z łososiem podane z brokułem w formie sałatki to danie sycące, barwne, ale przede wszystkim smaczne. Dip koperkowy świetnie podkreśla zarówno smak ziemniaków, jak i brokuła. Jest wręcz dla nich stworzony. Wędzony łosoś jest zaś tą wisienką na torcie. Ziemniaki do tego dania muszą być koniecznie typu sałatkowego, ponieważ po ugotowaniu trzeba je pokroić w kostkę, ziemniaki mączyste niestety się do tego nie nadają, ponieważ przy krojeniu rozpadną się na puree. A przecież w sałatce chodzi o to, aby jej składniki nie tylko smakowały ale i pięknie wyglądały.

Ziemniaki z łososiem i brokułem

Składniki

6 sporych ziemniaków sałatkowych
Różyczki z niedużego brokuła
150-200 gramów łososia wędzonego na zimno
250 gramów jogurtu naturalnego typu greckiego
Pęczek świeżego koperku
1 cytryna (opcjonalnie)
Sól, pieprz

Przepis na ziemniaki z łososiem (Sposób przygotowania)

1. Przygotowanie dipu koperkowego:

Do małej miseczki przełóż jogurt grecki.
Dodaj dwie łyżki posiekanego świeżego koperku, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
Spróbuj i ewentualnie dodaj nieco soku z cytryny (jeśli lubisz).
Gotowy dip odstaw do lodówki.

2. Gotowanie ziemniaków i brokuła:

W gotującej się, dobrze osolonej wodzie ugotuj ziemniaki sałatkowe (najlepiej ze skórką, aby były smaczniejsze). Ziemniaki muszą być typu sałatkowego, by się nie rozpadły przy krojeniu.
W parowarze (lub w garnku, ale pamiętaj, aby nie rozgotować) przygotuj „al dente” różyczki brokuła.
Przygotuj również łososia wędzonego na zimno w plasterkach.

3. Serwowanie:

Ugotowane ziemniaki lekko przestudź, a następnie pokrój na ćwiartki. (Jeśli nie lubisz ziemniaków w mundurkach, obierz je przed krojeniem).
Ziemniaki rozłóż na talerzach.
Obok nich rozłóż ugotowane na parze różyczki brokuła.
Całość polej przygotowanym wcześniej dipem koperkowym.
Na koniec rozłóż plasterki łososia.

Ziemniaki z łososiem smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.