Tomasz Zielona zupa to ciekawy pomysł. Lato obfituje we wszelkiego rodzaju zieleninę. Czasem jej nadmiar „blokuje” lodówkę i nie do końca wiadomo, co z nią zrobić. Ja proponuję zrobić z niej pyszną zupę. Obfitość witamin po prostu wylewa się z talerza. W upalne dni doskonale smakuje podawana w temperaturze pokojowej. W zależności od tego, jakiej zieleniny użyjesz i w jakich proporcjach, zupa nabierze ciekawych smaków. Kombinuj, próbuj, zielona zupa bez wątpienia będzie znakomita.
Zielona zupa
Jest to idealne danie na wykorzystanie nadmiaru zieleniny z lodówki. Zupa jest bogata w witaminy i świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.
Składniki:
-
Wywar: 1,2 litra wywaru warzywnego lub drobiowego
-
Warzywa bazowe: 1 łodyga selera naciowego, 1 cebula
-
Zielenina: duży pęczek szpinaku, duży pęczek natki pietruszki, sporo rukoli
-
Dodatki smakowe: 1-2 łyżki zielonego pesto, ok. 50 g sera feta
-
Do podania: makaron zacierka, słodka mielona papryka, sól, pieprz, oliwa do smażenia
Przygotowanie:
-
Smażenie: Cebulę i seler naciowy posiekaj dość drobno, a następnie podsmaż na oliwie.
-
Gotowanie bazy: W garnku zagrzej wywar, dodaj podsmażone warzywa.
-
Dodanie zieleniny: Szpinak, natkę pietruszki i rukolę posiekaj (jeśli planujesz miksować zupę na krem, stopień posiekania nie ma dużego znaczenia). Wrzuć zieleninę do wywaru i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.
-
Doprawianie: Dodaj zielone pesto oraz ok. 50 g sera feta. Ser rozpuści się w gorącej zupie, nadając jej kremową konsystencję i słony posmak. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Podanie:
-
Wersja klasyczna: Rozlej zupę na talerze, dodaj ugotowany makaron zacierkę i posyp dodatkową porcją fety.
-
Wersja krem: Zmiksuj zupę blenderem na gładką masę. Podawaj z makaronem, fetą i oprósz słodką mieloną papryką.
-
Wskazówka: Proporcje ziół możesz modyfikować według własnych preferencji. Pamiętaj, że duża ilość szpinaku zdominuje aromat zupy.
Niesamowita zupa pietruszkowa z grzankami za ro przepis banalny.
