Zapiekanka z grzybami batatami i kapustą

Składniki

• 1 nieduża główka białej kapusty

• około 300 g świeżych prawdziwków (lub innych grzybów leśnych)

• 2 lub 3 bataty

• około 300 g białej, surowej kiełbasy

• około 100 g wędzonego serka górskiego (oscypka)

• 1 czerwona papryczka chilli

• suszone oregano

• słodka, mielona papryka

• sól, pieprz

• masło do wysmarowania naczynia

Zapiekanka z grzybami przygotowanie dania

1. Kapusta: Zerwij 5-6 największych liści kapusty i obgotuj je w gorącej wodzie przez 10 minut. Wyjmij i rozłóż na suchej ściereczce, aby odciekły.

2. Bataty: Obierz bataty i pokrój je na cienkie talarki (można użyć malaksera). W tej samej wodzie, w której gotowała się kapusta, gotuj talarki batatów przez 3 minuty. Odsącz je na ściereczce.

3. Grzyby i pozostałe składniki: Grzyby oczyść, pokrój w duże plastry i przesmaż na maśle. Mięso wyjmij z osłonek kiełbasy. Ser zetrzyj na grubych oczkach tarki. Papryczkę chilli drobno posiekaj.

Układanie warstw i pieczenie

1. Wysmaruj masłem naczynie żaroodporne (np. o wymiarach 20×28 cm).

2. Pierwsza warstwa: Ułóż połowę talarków batatów. Na nich połóż połowę grzybów, połowę startego sera, posyp oregano, mieloną papryką i pieprzem.

3. Następnie ułóż warstwę z obgotowanych liści kapusty.

4. Na liście nałóż połowę mięsa z kiełbasy, posyp połową chilli, oregano i pieprzem.

5. Druga warstwa: Ułóż drugą, identyczną warstwę, zaczynając ponownie od talarków batatów, grzybów, sera i przypraw.

6. Na wierzchu ponownie ułóż warstwę z liści kapusty. Kapustę okraś pozostałym mięsem z kiełbasy, posyp resztą chilli, oregano i pieprzem.

7. Wierzch: Na koniec rozłóż na wierzchu kilka talarków batatów, kilka kawałków liści kapusty, posyp startym oscypkiem, a następnie nałóż kilka kawałków masła.

Pieczenie

1. Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 200°C.

2. Zapiekaj pod przykryciem z folii aluminiowej przez 20 minut.

3. Zdejmij folię, a następnie zapiekaj kolejne 10 minut.

4. Na koniec piecz zapiekankę wysoko pod grillem przez około 3 minuty w temperaturze 250°C.

5. Porada: Po upieczeniu zapiekanka powinna „odpocząć” kilka minut.