Zapiekanka kapuściana z ziemniakami i serem

Fantastyczna warstwowa zapiekanka kapuściana przyrządzona z kapusty, ziemniaków i sera. Ta zapiekanka z kapusty to kwintesencja prostoty i niezwykłego smaku kuchni północnych Włoch. To kombinacja słodyczy włoskiej kapusty i wybitnego sera taleggio, a do tego plasterki ziemniaków sałatkowych i masło, które smak zapiekanki wzmaga. Gwarantuję Wam niesamowity smak tej zapiekanki. Wiem, że ten włoski ser nie jest łatwo kupić, ale jest to do zrobienia przy odrobinie sprytu.

Zapiekanka kapuściana z ziemniakami i serem

(przepis inspirowany kuchnią północnych Włoch)

Składniki:

1 kg ziemniaków sałatkowych
1 główka kapusty włoskiej
300 g sera taleggio (to kluczowy składnik, ale można go zastąpić innym dobrze topiącym się serem o wyrazistym smaku)
Pół kostki masła
Sól, pieprz
Opcjonalnie: ulubiona przyprawa do ziemniaków

Przygotowanie:

Kapusta: Zdejmij z kapusty tyle liści, ile się da. Z każdego liścia wytnij twardy nerw. Wrzuć je partiami do wrzątku i gotuj około 5 minut, aż nieco zmiękną. Po ugotowaniu wyjmij i dokładnie osącz na ściereczkach (dociskając, by pozbyć się wody).
Ziemniaki: Obierz ziemniaki i pokrój w bardzo cienkie plasterki (ok. 2 mm). Opłucz je, a następnie gotuj przez około 3 minuty w tej samej wodzie, w której gotowała się kapusta. Wyjmij i również dokładnie osusz na ściereczkach.
Ser: Odkrój skórkę z sera taleggio i pokrój go na mniejsze kawałki.
Układanie:
- Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem.
- Na dnie ułóż warstwę ziemniaków, posyp solą/przyprawami i dodaj kawałeczki masła.
- Następnie ułóż warstwę liści kapusty, a na niej kawałki sera.
- Powtarzaj warstwy (ziemniaki z masłem -> kapusta z serem).
- Ostatnią warstwę powinny stanowić ziemniaki z kawałeczkami masła.
Pieczenie: Przykryj naczynie i piecz w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Następnie zdejmij przykrycie i piecz kolejne 10 minut, aż wierzch się zrumieni.
Odpoczynek: Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na minimum 5 minut, aby składniki „związały się” przed podaniem.