Tomasz Tzatziki to wspaniały grecki sos, który idealnie pasuje do mięsa, ale i np. pieczonych warzyw. Większość z pewnością ma swój przepis na niego, a Ci którym on „nie wychodzi” niech spróbują mojego przepisu. Przywieziony prosto z Krety, oryginalny, uczyni Twoją kuchnię bardziej smakowitą i autentyczną. Podstawą dobrego sosu tzatziki jest gęsty, naturalny jogurt. W oryginale zawsze o zawartości 10% tłuszczu. I żadne inne surogaty go nie zastąpią. Nie ma takiej możliwości.
Tzatziki sos grecki
Składniki
-
Jogurt: 200 g gęstego jogurtu o zawartości tłuszczu 10% (oryginalny grecki lub typu greckiego).
-
Ogórek: 1 świeży ogórek.
-
Czosnek: 1 ząbek.
-
Dodatki: oliwa extra vergine, biały ocet winny (lub cytryna), sól.
-
Opcjonalnie: świeży koperek, suszone oregano i oliwki do dekoracji.
Tzatziki przygotowanie krok po kroku
-
Pasta czosnkowa: W moździerzu utrzyj obrany ząbek czosnku z 2 łyżeczkami oliwy, 2 łyżeczkami białego octu winnego i szczyptą soli na gładką masę.
-
Macerowanie jogurtu: Przełóż jogurt do miski, dodaj pastę czosnkową i dokładnie wymieszaj. Przykryj folią i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby jogurt przeszedł smakiem czosnku.
-
Przygotowanie ogórka: Ogórka umyj i zetrzyj na tarce (grube lub drobne oczka, według uznania). Przełóż na sito, posól i odstaw na pół godziny, aby puścił wodę.
-
Łączenie składników: Na pół godziny przed podaniem, ogórki przełóż do gazy i bardzo mocno odciśnij z pozostałego soku. Dodaj je do schłodzonego jogurtu.
-
Wykończenie: Dopraw do smaku solą, oliwą lub octem/cytryną. Możesz dodać posiekany koperek.
Sposób podania
Tzatziki podawaj skropione oliwą, posypane suszonym oregano, z oliwką na środku. Idealnie pasują do mięs (np. gyrosa), pieczonych warzyw lub pieczywa. Zobacz przepis na gyros drobiowy.
