Tomasz Twarożek z olejem z pestek dyni to osobliwość podpatrzona przeze mnie w Austrii, gdzie styryjskie dynie i olej z nich tłoczony uważane są za eliksir młodości i zdrowia. Olej z pestek dyni, jeszcze kilka lat temu całkowicie u nas nieznany i niemożliwy do kupienia, staje się powoli stałym bywalcem na półkach większych sklepów. Jeśli go jeszcze nie znasz to koniecznie wypróbuj. Jego przyjemny, orzechowy smak idealnie pasuje do sałatek, ale i do twarożku. Tak, jak w tym przypadku.
Twarożek z olejem z pestek dyni
Składniki
-
Twaróg: 250 g (półtłusty lub tłusty, dobrej jakości).
-
Śmietana: Kwaśna, gęsta.
-
Olej z pestek dyni: Około 20 ml (można dodać więcej według smaku, jest bardzo aromatyczny).
-
Pestki dyni: 2-3 łyżki (zalecane styryjskie, czarne).
-
Czosnek: 1 ząbek.
-
Przyprawy: Sól, świeżo mielony pieprz.
Sposób przygotowania
-
Pestki dyni upraż na suchej patelni, odłóż do przestygnięcia, a następnie zmiel lub ugnieć w moździerzu. Można zostawić większe kawałeczki lub zmielić na miał.
-
Twaróg przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem.
-
Dodaj olej z pestek dyni (ok. 20 ml), przeciśnięty ząbek czosnku oraz 1 łyżkę śmietany.
-
Dopraw twaróg solą i świeżo mielonym pieprzem.
-
Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, a następnie dodaj zmielone pestki dyni i ponownie wymieszaj.
-
Dopraw ostatecznie do smaku, ewentualnie dodając więcej śmietany lub oleju.
-
Twarożek przełóż do miseczki, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki (najlepiej na całą noc).
-
Twarożek z olejem z pestek dyni podawaj w temperaturze pokojowej (wyjmij z lodówki na co najmniej godzinę przed jedzeniem), najlepiej na kromce chleba z rzodkiewką i szczypiorkiem.
Poznaj interesujący przepis na styryjska sałatka z ziemniakami albo klasyczny przepis na pasta jajeczna.
