Szynka pieczona domowym sposobem robiona

Szynka pieczona to obowiązkowa pozycja dla prawdziwych smakoszy mięsa. Jeśli masz możliwość zakupienia mięsa z wiadomego Ci pochodzenia będzie wspaniale. Jeżeli nie, kup je w swoim ulubionym sklepie. I tak przygotowana w domu szynka będzie o niebo smaczniejsza i zdrowsza, aniżeli oferowane w sklepach wędliny. Oczywiście szynka wieprzowa nie jest idealnym kawałkiem mięsa na wędlinę, ponieważ po upieczeniu bywa  sucha. Od czego jednak kilka trików podczas jej przyrządzania tak, aby była naprawdę wyborna.

Szynka pieczona domowym sposobem

Domowa pieczona szynka, przygotowana z szynki wieprzowej (tzw. orzech), doskonale nadaje się jako wędlina na kanapki.

Składniki

• Mięso: 1,3 kg szynki wieprzowej (tzw. orzech)

• Przyprawy:

  • 1 kopiata łyżeczka soli gruboziarnistej (np. himalajska)

  • 1 łyżeczka mielonej, słodkiej papryki

  • 1 łyżeczka majeranku

  • 1 łyżeczka kminku w ziarnach

  • pieprz kolorowy (według uznania)

  • 2-3 ząbki czosnku

  • 6-10 kulek jałowca

Szynka pieczona sposób przygotowania

Marynowanie mięsa

1. Umyj mięso i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.

2. Przygotuj suchą marynatę: do moździerza przełóż sól gruboziarnistą, pieprz kolorowy, czosnek i kulki jałowca. Utłucz składniki na grubo.

3. Dodaj słodką paprykę, kminek i majeranek, a następnie delikatnie rozetrzyj przyprawy, aby uwolnić ich aromaty.

4. Otrzymaną suchą marynatą natrzyj dokładnie mięso.

5. Przełóż szynkę do miski, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc.

Pieczenie szynki

1. Przełóż zamarynowane mięso do rękawa do pieczenia.

2. Wlej do rękawa pół szklanki wody. Zamknij rękaw.

3. Piecz mięso w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5 godziny.

4. Po tym czasie wyjmij mięso z piekarnika, a następnie ostrożnie rozetnij rękaw u góry. Następnie wstaw z powrotem na 20 minut, aby szynka się zrumieniła.

5. Szynka pieczona jest gotowa.

Sposób podania

• Po upieczeniu ostudź mięso.

• Po kilku dniach przechowywania w lodówce (owinięta papierem śniadaniowym, a na wierzchu folią aluminiową) szynka nabierze delikatnego, różowego koloru.

• Szynka pieczona smakuje najlepiej na zimno do kanapek lub solo. Dobrym dodatkiem jest chrzan, a jeszcze lepszym chrzan z jajkiem.