Szybki makaron z łososiem wędzonym i fenkułem

Przepyszny szybki w przygotowaniu makaron przyrządzony z łososiem wędzonym z dodatkiem fenkuła i świeżej kolendry. Ten makaron z łososiem powstał błyskawicznie z tego, co akurat miałem w lodówce. Do jego przyrządzenia wcale nie potrzeba drogiego fileta z łososia, lecz na przykład jego brzuszków. To bodaj najtańszy element tej smacznej ryby, w dodatku zawierający najwięcej tłuszczu Omega 3. To właśnie ten element powinniśmy jeść najczęściej, ale zdaję sobie sprawę, że nie każdy polubi jego smak. W tym daniu brzuszki sprawdziły się znakomicie nadając sosowi niepowtarzalnego smaku.

Szybki makaron z łososiem wędzonym

Składniki

200 gramów dowolnego makaronu
250 gramów brzuszków z łososia
mała bulwa fenkuła (koper włoski)
suszone chilli
pęczek świeżej kolendry
2 limonki
sól, pieprz

Przepis

Przygotowanie Fenkuła: Fenkuła umyj, a następnie pokrój w drobną kostkę.
Smażenie Fenkuła: Na patelni rozgrzej nieco oliwy, a następnie wrzuć pokrojonego fenkuła. Dodaj suszone chilli (według uznania) i smaż całość na wolnym ogniu, aż fenkuł zmięknie i nabierze słodkiego smaku. Dodaj również nieco soli. Smaż przez czas gotowania makaronu.
Gotowanie Makaronu: W dużym garnku zagotuj wodę i gotuj w niej makaron zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu.
Przygotowanie Łososia: Oddziel tłuszcz z brzuszków łososia od mięsa, usuń skórę i płetwy (jeśli są). Na początek wykorzystaj tylko tłuszcz, a mięso odłóż na bok.
Tworzenie Sosu: Wrzuć tłuszcz z brzuszków na patelnię do smażącego się fenkuła. Następnie dodaj posiekaną połowę pęczka kolendry i krótko razem przesmaż.
Łączenie Składników: Odcedź makaron i również wrzuć go na patelnię do fenkuła. Wlej około 50 do 100 ml wody z gotowania makaronu. Gotuj jeszcze 1 minutę, aby sos zgęstniał.
Dodanie Mięsa Łososia: Wrzuć na patelnię część mięsa z łososia. Zamieszaj całość i wyłącz gaz.
Doprawienie: Na koniec wciśnij do dania sok z limonki.
Podanie: Na wierzchu rozłóż pozostałe cząstki łososia. Podawaj od razu, ozdobione sporą ilością świeżej kolendry i cząsteczkami limonki. Całość posyp obficie świeżo zmielonym pieprzem.