Szparagi z octem balsamicznym i parmezanem

Szparagi z octem balsamicznym to znakomita przystawka sezonowa. Chyba każdy z nas, kto darzy estymą szparagi zajada się nimi na wiosnę, kiedy to jest ich pod dostatkiem. Dań i potraw ze szparagami jest bez liku. Ważne by wybierać takie, które smak szparagów podkreślają, a nie zabijają. Szparagi z octem balsamicznym to właśnie taki rodzaj dania. Smakowi szparagów towarzyszy kwaskowy, charakterystyczny w smaku ocet balsamiczny oraz jedyny w swoim rodzaju ser parmezan. Trudno o prostszą przystawkę szparagową, trudno też o lepsze połączenie smakowe. Włosi potrafią dobrze gotować, dania ze szparagów również robią pyszne.

Szparagi z octem balsamicznym

Składniki

pół pęczka zielonych szparagów
ser parmezan (Parmigiano Reggiano)
oliwa extra vergine
ocet balsamiczny (lub krem balsamiczny)
sól, pieprz

Instrukcja przygotowania

Przygotowanie szparagów: Umyj szparagi pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz ręcznikami papierowymi. Odetnij zdrewniałe końcówki (poznaj przepis na risotto ze szparagami).
Pieczenie: Ułóż szparagi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je oliwą.
Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 5 minut. Uwaga: czas pieczenia zależy od wielkości i grubości szparagów.
Serwowanie: Gdy szparagi są upieczone, wyjmij je i przełóż na talerz.
Skrop upieczone szparagi dobrą oliwą extra vergine.
Polej octem balsamicznym. Jeśli ocet jest dla Ciebie za kwaśny, możesz użyć słodszego kremu balsamicznego.
Posyp obficie parmezanem (w płatkach lub startym). Parmezan pełni w tym daniu rolę przyprawy, więc nie należy go żałować.
Szparagi z octem balsamicznym podawaj na ciepło.