Tomasz Szaszłyki wieprzowe to idealnie soczyste mięso przyrządzone na grillu przyprawione suszonym oregano i skropione sokiem z cytryny. Te greckie szaszłyki wieprzowe przyrządzone na grillu smakują wybornie. Wieprzowina to idealne mięso na grila, ponieważ ma troche tłuszczyku który wspaniale wytapia się na ruszcie. A wytapiając się dodaje smaku mięsu. W kuchni greckiej szaszłyki wieprzowe to codzienność, sprzedaje się ich chyba z milion dziennie. Moja wersja pysznych szaszłyków pochodzi z Krety. Czy tak samo przyrządza się je w całej Grecji tego nie wiem. Wiem tylko, że Grecy robią fenomenalne szaszłyki. Spróbuj, przepis jak najbardziej oryginalny. Oczywiście z Krety.
Szaszłyki wieprzowe z grilla souvlakia
Składniki:
-
500 g łopatki wieprzowej (autor sugeruje karczek wieprzowy dla lepszej soczystości)
-
Suszone oregano
-
2 lub 3 cytryny
-
Pity greckie
-
Tzatziki (sos grecki)
-
Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie mięsa: Mięso (łopatkę lub karczek) pokrój w większe kawałki – unikaj drobnej kostki, aby mięso nie wyschło na grillu. Idealnie, jeśli na szaszłyku przeplatasz chudsze kawałki z tłustszymi.
-
Przyprawianie: Kawałki mięsa dobrze posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
-
Grillowanie:
-
Rozpal grilla i poczekaj, aż węgiel będzie w całości pokryty popiołem.
-
Połóż szaszłyki na ruszcie.
-
Piecz 5 do 8 minut, obracając co jakiś czas, aby równomiernie się zrumieniły.
-
Pod koniec grillowania na ruszt warto położyć również pity greckie.
-
-
Sprawdzenie gotowości: Mięso jest gotowe, gdy po naciśnięciu lub przekrojeniu wypływa z niego przezroczysty płyn. Jeśli płyn jest różowy, szaszłyki wymagają dalszego pieczenia.
-
Finiszowanie i podanie:
-
Tuż przed zdjęciem szaszłyków z rusztu, obficie posyp je suszonym oregano.
-
Gotowe szaszłyki skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny (jest to obowiązkowy element).
-
Podawaj od razu z cząstkami cytryny, podpieczonymi pitami oraz sosem tzatziki. Tutaj dowiesz się jak zrobić sos tazitziki czyli słynny sos grecki na bazie jogurtu ogórków i czosnku.
-
Wypróbuj szaszłyki z karczku wieprzowego oraz przepis na szaszłyki drobiowe po marokańsku. Jest pysznie!
