Tomasz Surówka z rzodkiewki często trafia na mój stół. Nie wiem więc dlaczego dopiero teraz przepis na nią trafia do mojej książki kucharskiej. Ważne jednak, że w końcu trafia. Dzięki niemu wiele osób przekona się, że rzodkiewka w połączeniu ze śmietaną nie dość, że traci swoją ostrość, to w dodatku jest to połączenie niezwykle smakowite. Rzodkiewka podobnie jak ogórek zawiera mnóstwo wody, więc po dodaniu śmietany w surówce tworzy się znakomity sosik, który podobnie jak w mizerii smakuje wybornie. Kto takiej surówki nie jadł jeszcze pora to zmienić. Nie będzie żałować.
Surówka z rzodkiewki i ogórka w śmietanie
Ta surówka łączy dwa rodzaje rzodkiewki ze świeżym ogórkiem, doprawione kwaśną śmietaną i świeżym koperkiem.
Składniki:
-
1 duża biała rzodkiew
-
pęczek tradycyjnej rzodkiewki
-
1 duży świeży ogórek
-
150-200 ml gęstej, kwaśnej śmietany
-
pęczek świeżego koperku
-
sól, pieprz (do smaku)
Przygotowanie surówki
-
Przygotowanie rzodkiewek: Zetrzyj białą rzodkiew na dużych oczkach tarki do dużej miski. Tradycyjne rzodkiewki umyj, osusz i pokrój w plasterki, półplasterki lub dowolne kawałki. Dodaj do startej białej rzodkwi.
-
Przygotowanie ogórka: Umyj i osusz ogórka. Przekrój go wzdłuż na ćwiartki. Małą łyżeczką wydrąż pestki. Pokrój ogórka w dowolne kawałki, a następnie wrzuć do miski z rzodkiewkami.
-
Doprawienie: Warzywa dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
-
Dodanie śmietany i koperku: Dodaj kwaśną śmietanę (150-200 ml). Posiekaj pęczek koperku i również dodaj do surówki.
-
Mieszanie i odstawienie: Całość dobrze wymieszaj. Odstaw na pół godziny, aby smaki się przegryzły, a warzywa puściły wodę, która połączy się ze śmietaną, tworząc sos.
Sposób podania
Surówkę z rzodkiewki podawaj solo lub jako dodatek do obiadu.
Spróbuj także przepis na pory w sosie winegret.
