Super puszyste ciasto ze śliwkami

Składniki:

• 320 g mąki

• 170 g cukru

• 230 g jogurtu (naturalny lub grecki)

• 2 jajka

• 50 g roztopionego masła

• 400 g śliwek węgierek

• skórka starta z 1 cytryny

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• pół łyżeczki sody

• szczypta soli (do białek)

Przybory: okrągła forma o średnicy ok. 21 cm.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

   • Cytrynę wyparz, osusz, a następnie zetrzyj z niej skórkę (tylko żółtą część).

   • Śliwki umyj, wypestkuj i przekrój na połówki lub ćwiartki. (Jeśli używasz mrożonych, musisz je wcześniej rozmrozić i osuszyć).

   • Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą.

2. Masa jajeczna:

   • Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.

   • Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier, aż piana będzie lśniąca, a cukier się rozpuści.

   • Dodawaj po jednym żółtku, krótko miksując do połączenia.

3. Łączenie ciasta:

   • Odstaw mikser. Do masy jajecznej dodawaj stopniowo suche składniki (mąkę z dodatkami), mieszając delikatnie łyżką (ciasto będzie dość gęste).

   • Dodaj jogurt, roztopione (i przestudzone!) masło oraz skórkę z cytryny. Następnie wymieszaj wszystko dokładnie na jednolitą masę.

4. Pieczenie:

   • Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem.

   • Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Na górze ułóż gęsto śliwki.

   • Piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut (do tzw. suchego patyczka).

5. Podanie:

   • Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto możesz posypać cukrem pudrem.

Wskazówka: Ciasto śliwkowe bardzo dobrze wyrasta, więc nie obawiaj się dużej ilości owoców na wierzchu!