Suflet warzywny ze śmietaną na obiad znakomity

Suflet warzywny, na który przepis przedstawiam, jest dużo prostszy do przygotowania od tego klasycznego, a zapewniam, że smakuje nawet lepiej. Podstawą mojego sufleta są, a jakże, jajka, ale ugotowane i starte. Do tego sporo różnych warzyw, trochę sera i do pieca. Suflet rośnie podczas pieczenia, jak należy. Dobrze, aby był lekko zrumieniony, ale nie spieczony, bo może stać się lekko gorzkawy. Po upieczeniu pozostaw go w piekarniku na 10 minut, zanim wyjmiesz, bo inaczej opadnie zbyt gwałtownie.

Suflet warzywny ze śmietaną

Składniki:

Jajka: 4 jajka ugotowane na twardo oraz 1 jajko surowe.
Warzywa: mrożona mieszanka warzywna (np. marchewka, groszek, kukurydza, kalafior) – ok. 450 g.
Śmietana: 200 ml śmietany (najlepiej 18% lub 30%).
Ser: ok. 100-150 g żółtego sera (startego na tarce).
Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, opcjonalnie ulubione zioła (np. koperek lub natka pietruszki).
Dodatki: odrobina masła do wysmarowania formy i bułka tarta do jej posypania.

Suflet warzywny przygotowanie krok po kroku:

Przygotowanie warzyw: Mieszankę warzywną ugotuj w lekko osolonej wodzie (powinny być miękkie, ale nie rozgotowane). Następnie dokładnie je odcedź.
Przygotowanie bazy: Ugotowane na twardo jajka pokrój w kostkę. W dużej misce wymieszaj ugotowane warzywa, pokrojone jajka oraz starty żółty ser.
Masa śmietanowa: Surowe jajko roztrzep ze śmietaną. Dopraw masę solą, pieprzem i sporą szczyptą gałki muszkatołowej (to ona nadaje sufletowi charakterystyczny aromat).
Łączenie składników: Wylej masę śmietanową do miski z warzywami i jajkami. Całość delikatnie wymieszaj.
Pieczenie: Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Przełóż do niego masę warzywną.
Czas i temperatura: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200°C przez około 25–30 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni, a masa zetnie.

Ważna wskazówka:

Aby suflet warzywny nie opadł zbyt gwałtownie, po upieczeniu warto zostawić go w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku na około 10 minut przed podaniem.

To świetne danie na lekki obiad lub ciepłą kolację!