Tomasz Spaghetti bolognese, na które prezentuję tutaj przepis to swego rodzaju kuriozum kulinarne. To wręcz zaprzeczenie wszelkich standardów kuchni włoskiej. Makaron do sosu jest za cienki, spaghetti nie utrzyma sosu. Ale sam sos jest rzadki i nawet jakby użyć tagliatelle, czy pappardelle to i tak spłynie z niego, jak łza po policzku. A mięsa nie dusi się długimi godzinami, aby sos nabrał smaku. Zatem co powoduje, że poniższy przepis twór przedziwny na danie z makaronem Wam podaję? Smak. Genialny jego smak. Na pohybel wszelkim zasadom, na pohybel malkontentom i ludziom „z zasadami”.
Spaghetti bolognese
Składniki:
-
-
300 g makaronu spaghetti
-
500 g szynki lub łopatki wieprzowej (mielonej)
-
Przyprawa do kuchni włoskiej (jedno opakowanie, używane pół)
-
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-
6-8 ząbków czosnku
-
5 łyżeczek suszonego oregano
-
5 łyżeczek suszonych ziół prowansalskich
-
3 łyżeczki suszonej bazylii
-
1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
-
Ostra, mielona papryka (do smaku)
-
Parmezan lub Grana Padano
-
Sól, pieprz
-
Przygotowanie sosu
-
-
Zmielone mięso podsmaż na oliwie, aż lekko zbrązowieje (ok. 10 minut).
-
W osobnym garnku zagotuj 500 ml wody.
-
Dodaj przyprawy (oregano, zioła prowansalskie, bazylia, ostra i słodka papryka), koncentrat pomidorowy oraz przeciśnięty czosnek.
-
Sos posól, popieprz i dodaj do niego podsmażone mięso.
-
Na koniec dodaj pół opakowania gotowej „przyprawy do kuchni włoskiej”.
-
Sos gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30 minut.
Sposób podania
-
Makaron spaghetti ugotuj się al dente.
-
Ugotowany makaron wymieszaj w garnku z sosem.
-
Podawaj posypane startym parmezanem.
Mimo odstępstw od oryginału polecam ten przepis ze względu na genialny smak tego dania!
A jeśli chcesz to przygotuj oryginalne danie tagliatelle al ragu bolognese.
Wolisz makaron w innej wersji? Spróbuj spaghetti alla putanesca.
