Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Sernik na zimno doskonale komponuje się z letnią, upalną wręcz pogodą oraz sezonem na truskawki. Oczywiście można zamiast truskawek użyć innych owoców, ale nie w środku sezonu na te pyszne i delikatne owoce. To sernik prosty w przygotowaniu i niezwykle smaczny, idealny na każdą okazję. Podstawą każdego sernika jest dobry, sprawdzony ser. Ja taki mam, a Ty?

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką – Przepis

To prosty i smaczny sernik idealny na lato.

Składniki

Twaróg sernikowy: 1 kilogram
Truskawki: 0,5 kilograma (o zbliżonej wielkości)
Biszkopty: 1 opakowanie
Żelatyna: 3 łyżeczki
Galaretka brzoskwiniowa: 1 opakowanie
Galaretka truskawkowa: 1 opakowanie
Cukier waniliowy lub laska wanilii: do smaku (2 łyżeczki ekstraktu waniliowego/olejku lub świeża wanilia)
Masło: kostka (potrzebne 100 g do masy serowej + do wysmarowania tortownicy)
Cukier: 1 szklanka
Jajka: 2 sztuki (1 jajko i 1 żółtko)

Przygotowanie ciasta

Przygotowanie spodu i pierwszej galaretki:
- Do rondelka wlej szklankę wrzącej wody. Wsyp 3 łyżeczki żelatyny i opakowanie galaretki brzoskwiniowej. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się rozpuściły, a następnie odstaw do przestygnięcia.
- Tortownicę wysmaruj masłem. Na dnie rozłóż biszkopty. Można je wcześniej delikatnie namoczyć w mleku, aby były bardziej miękkie.
Przygotowanie masy serowej:
- Do miski malaksera wsyp szklankę cukru i włóż 100 gramów miękkiego masła. Dodaj 1 jajko i 1 żółtko. Zmiksuj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Do masy dodaj 1 kilogram twarogu sernikowego (lub zmielonego zwykłego) oraz ekstrakt waniliowy, olejek waniliowy bądź świeżą wanilię.
- Dolej przestudzoną galaretkę brzoskwiniową. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką, jednolitą masę.
- Masę twarogową przelej do tortownicy. Wstaw ją do lodówki, aby masa zastygła.
Przygotowanie drugiej galaretki i wykończenie:
- Gdy masa serowa zastyga, wlej szklankę wrzącej wody do garnka, a następnie rozpuść w niej galaretkę truskawkową. Wstaw garnek do zimnej wody i studź, aż galaretka lekko stężeje.
- Umyj truskawki, pozbądź się ogonków, a następnie przekrój każdą wzdłuż.
- Układaj truskawki na zastygłej masie serowej, przekrojeniem do dołu.
- Całość zalej lekko stężałą galaretką truskawkową.
- Wstaw sernik do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki