Tomasz Salsa z mango to doskonały dodatek do wielu potraw. Świetnie pasuje np. do ryb, czy mięsiw. Słodka od mango, kwaskowa od limonki, słona od soli, ostra od chilli, rześka od świeżego ogórka. Oczywiście trzeba tę kompozycję smaków lubić, ale myślę, że po spróbowaniu przekonają się do takiej salsy nawet nowicjusze „kombinowanych” smaków. A zatem wypróbuj coś nowego. Być może to właśnie ta salsa wzbogaci Twoją kuchnię.
Salsa z mango
Składniki:
-
1 dojrzałe mango
-
nieduży świeży ogórek
-
czerwona papryczka chilli
-
dymka (nie za duża ilość)
-
świeża mięta
-
oliwa extra vergine (ok. 1 łyżka)
-
limonka (sok)
-
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Chilli: Papryczkę wypestkuj i drobno posiekaj. Pestki warto usunąć, aby salsa była jedynie lekko pikantna, a nie bardzo ostra.
-
Ogórek: Obierz go ze skórki, przekrój wzdłuż i za pomocą łyżeczki usuń gniazda nasienne. Pozostały miąższ pokrój w drobną kostkę.
-
Mango: Obierz ze skórki i pokrój w kostkę podobnej wielkości co ogórek.
-
Mieszanie: W misce wymieszaj mango, ogórka, chilli oraz odrobinę posiekanej dymki. Odstaw na chwilę, aby smaki się przegryzły.
-
Doprawianie: Tuż przed podaniem dodaj łyżkę oliwy, świeżo wyciśnięty sok z limonki, posiekane listki mięty oraz sól i pieprz.
Wskazówki:
-
Salsę należy doprawiać tuż przed podaniem, ponieważ wtedy smakuje najlepiej i zachowuje chrupkość.
-
Przechowywanie w lodówce sprawia, że składniki puszczają wodę i tracą aromat, więc najlepiej przygotować porcję „na raz”.
-
Idealnie pasuje do pieczonych ryb, mięs oraz dań z woka (np. kurczaka – zobacz na przykład przepis na kurczak z papryką z woka).
