Tomasz Salsa pomidorowa znana pod nazwą Pico de Gallo to bodaj najsłynniejsza salsa pomidorowa na świecie. To ikona kuchni meksykańskiej, niezwykle popularny dodatek do tak znakomitych dań tej kuchni, jak np. fajitas lub burritos. Określenie „salsa” w tym przypadku może być nieco mylące, bowiem pico de gallo to raczej rodzaj sałatki pomidorowej. Przyrządzenie jej jest banalne, natomiast jej dodatek niebywale wzmacnia smak każdego dania, do którego ją się doda. I to niekoniecznie tylko do dań kuchni meksykańskiej.
Salsa pomidorowa
Składniki
-
Pomidory: 3 duże sztuki
-
Papryczka: 1 mała papryczka jalapeno lub chilli
-
Kolendra: spora garść świeżej kolendry
-
Cebula: 1 mała czerwona cebula
-
Limonka: 1 sztuka (na sok)
-
Dodatki: dymka, sól
Przygotowanie
-
Przygotowanie pomidorów: Pomidory natnij na końcach w krzyż, zalej wrzątkiem i pozostaw na około 2 minuty. Następnie przelej je zimną wodą, zdejmij skórkę i pokrój w niedużą kostkę. Ważne, aby usunąć gniazda nasienne (pestki) i zostawić sam miąższ. Odlej nadmiar wody i przełóż do miski.
-
Krojenie pozostałych składników: Bardzo drobno posiekaj czerwoną cebulę, ostrą papryczkę oraz niewielką ilość dymki. Posiekaj również świeżą kolendrę.
-
Łączenie: Do miski z pomidorami dodaj cebulę, papryczkę, dymkę oraz kolendrę. Pamiętaj, że dodatki te mają jedynie doprawić salsę – to pomidory powinny dominować w smaku.
-
Doprawianie: Całość posól do smaku i skrop świeżo wyciśniętym sokiem z limonki, co nada salsie świeżości.
Zastosowanie
Pico de Gallo to klasyczny dodatek kuchni meksykańskiej. Idealnie pasuje do fajitas, burritos, tacos, a także jako odświeżający dodatek do potraw z grilla czy kanapek. Salsę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy składniki są świeże i chrupiące.
Wypróbuj pyszny przepis na naleśniki meksykańskie a’la tacos Zachwycisz się smakiem. Poznaj także jak smakuje zupa pomidorowa z lanym ciastem.
