Sałatka z łososiem wędzonym i szparagami

Sałatka z łososiem to ciekawa kompozycja smakowa. Szparagi, ziemniaki i wędzonego łososia spaja tradycyjny sos koperkowy. Danie naprawdę zaskakująco smaczne i sycące. Na kolację może za obfite, ale na letni obiad w sam raz. Oczywiście możesz pominąć ziemniaki, wtedy otrzymasz wspaniałą przystawkę. Możesz użyć zarówno zielonych, jak i białych szparagów. Sałatka z łososiem smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej choć warto, by ziemniaki i szparagi były nieco cieplejsze.

Sałatka z łososiem wędzonym i szparagami

Ta sałatka to kompozycja smaków, w której szparagi, ziemniaki i wędzony łosoś są połączone tradycyjnym sosem koperkowym.

Składniki (na osobę)

Ziemniaki sałatkowe: 2 sztuki
Łosoś wędzony na gorąco: 60 gramów
Szparagi (zielone lub białe): pęczek
Jogurt naturalny: mały kubeczek
Majonez: 2 łyżeczki
Koperek: pęczek
Przyprawy: sól, pieprz

Przepis

1. Gotowanie ziemniaków

Umyj 2 ziemniaki sałatkowe na osobę i ugotuj je w łupinkach do miękkości.
Odcedź ugotowane ziemniaki i odstaw na bok. Pamiętaj, aby użyć ziemniaków sałatkowych, które po ugotowaniu będą się dobrze kroić w plasterki.

2. Przygotowanie sosu koperkowego

Do miseczki wlej mały kubeczek jogurtu naturalnego.
Dodaj 2 łyżeczki majonezu.
Dodaj posiekany pęczek koperku oraz sól i pieprz do smaku.
Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz, aby smak koperku był intensywniejszy, możesz dodać odrobinę suszonego koperku.
Wstaw sos do lodówki.

3. Przygotowanie szparagów

Przemyj szparagi pod bieżącą wodą i odetnij zdrewniałe końcówki.
Wrzuć szparagi na wrzącą wodę.
Gdy woda ponownie się zagotuje wyjmij szparagi, a następnie przelej je zimną wodą (aby zatrzymać proces gotowania i zachować kolor).

4. Sposób podania

Obrane i pokrojone w plasterki ziemniaki rozłóż na obwodzie talerza.
Na środku talerza ułóż szparagi.
Na wierzch wyłóż sos koperkowy i kawałki łososia wędzonego (około 60 gramów na osobę).

Sałatka z łososiem i szparagami smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej, choć warto, by ziemniaki i szparagi były nieco cieplejsze. Możesz pominąć ziemniaki, jeśli chcesz, aby danie było przystawką, a nie sycącym obiadem.