Sałatka z buraków przepis prosto z Krety

Sałatka z buraków może być rewelacyjna i wcale nie musi zawierać tony majonezu. Co ważniejsze, nie musi zawierać go w ogóle. W poniższy sposób przyrządza się sałatkę na Krecie, wyspie słońca i dobrego zdrowego jedzenia. Buraki są tutaj bardzo popularnym warzywem, ale jak to w Grecji jadą się je z oliwą. Trudno o prostszy przepis i o smaczniejsze a jednocześnie zdrowsze jedzenie. Nie czekaj, biegnij po buraki i zrób tę prostą i niezwykłą sałatkę.

Sałatka z buraków przepis z Krety

Składniki

Pęczek botwinki z małymi buraczkami (młode buraki)
Dwie garści zielonego groszku
Oliwa extra vergine
Ocet z czerwonego wina
Sól, pieprz

Sałatka z buraków sposób przygotowania

Przygotowanie botwinki: Podziel botwinkę na trzy części: buraczki, łodygi i liście.
Gotowanie buraków: Do osolonej wody w garnku wrzuć oczyszczone buraczki i ich łodygi. Gotuj na średnim ogniu do miękkości buraczków (około 20 minut, w zależności od wielkości). Jeśli buraczki są duże, łodygi wrzuć mniej więcej w połowie gotowania.
Gdy buraczki są miękkie, wrzuć do garnka liście botwinki. Gotuj wszystko przez kilka minut od ponownego zagotowania wody.
Wyjmij ugotowane buraki z wody i odstaw do ostygnięcia.
Gotowanie groszku: Wykorzystaj gorącą wodę, w której gotowały się buraki, i wrzuć do niej dwie garści groszku. Gotuj przez 10 minut, aż groszek będzie miękki.
Składanie sałatki: Drobno posiekaj łodygi botwinki i przełóż do dużej miski.
Gdy buraki przestygną, obierz je ze skórki, drobno pokrój i dodaj do miski.
Odcedź ugotowany groszek i również dodaj go do miski.
Doprawianie: Polej sałatkę oliwą do smaku (nie zalewaj jej, oliwa ma jedynie wzbogacić smak).
Posól sałatkę, posyp świeżo zmielonym pieprzem i skrop octem winnym według uznania. Wymieszaj.