Tomasz Sałatka wiejska, na którą przepis prezentuję poniżej pochodzi z Krety. Jest bardzo zbliżona składnikami do znanej na całym świecie sałatki horiatiki, inaczej zwanej również wiejską lub po prostu sałatką grecką. Różnica pomiędzy obydwoma sałatkami polega na zastosowaniu w sałatce kreteńskiej lokalnego sera mizithra z okolic Chanii zamiast fety. Zamiast oliwek Kalamata, które zwykle do klasycznej sałatki horiatiki się w sałatce z Krety dodaje się drobne lokalne oliwki. Czy zmienia to zasadniczo smak sałatki? Nie. Czy zmienia to smak w ogóle? Oczywiście. A która sałatka lepsza to już sprawa indywidualna. Po szczegóły zapraszam do przepisu.
Sałatka Wiejska (Przepis z Krety)
Sałatka ta jest bardzo podobna do klasycznej sałatki greckiej (horiatiki), ale z dwoma lokalnymi różnicami: zamiast sera feta używa się lokalnego sera mizithra z okolic Chanii, a zamiast oliwek Kalamata, dodaje się małe lokalne oliwki.
Składniki
-
200 gramów sera mizithra (lub prawdziwej bryndzy)
-
2 duże pomidory
-
mały, świeży ogórek
-
1 zielona papryka
-
mała czerwona cebula
-
garść małych, czarnych oliwek z pestką (około 10 sztuk)
-
oliwa extra vergine (najlepiej grecka)
-
suszone oregano
-
sól, pieprz
Sałatka wiejska przepis (Sposób Przygotowania)
-
Przygotowanie warzyw: Warzywa umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi.
-
Krojenie:
-
Wkrój pomidory do głębokiego talerza lub dużej miski (kawałki według uznania, można obrać ze skórki lub nie).
-
Pokrój ogórka wraz ze skórką w półcentymetrowe plasterki i dodaj do miski.
-
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w piórka. Dodaj do sałatki niewielką ilość, tylko do smaku.
-
Paprykę pokrój w poprzek w cienkie plasterki, a te przekrój dodatkowo na połowę, a następnie dorzuć do sałatki.
-
-
Doprawianie: Dodaj do miski oliwki (około 10 sztuk, najlepiej z pestką). Całość posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
-
Ser: Na koniec nałóż na wierzch sałatki ser mizithra lub bryndzę (ostatecznie wysokiej jakości, pełnotłusty twaróg).
Sposób podania
-
Sałatkę obficie polej jak najlepszą oliwą extra vergine (oczywiście grecką).
-
Na koniec posyp obficie suszonym oregano.
-
Podawaj z kawałkiem świeżego, jeszcze ciepłego chleba z mąki jęczmiennej.
(Porada: Sałatka najlepiej smakuje w lecie, kiedy warzywa są dojrzałe od słońca. Pamiętaj o kreteńskim „siga, siga” – powoli, nie spiesz się.)
Poznaj prawdziwy przysmak, poznaj jak smakuje sałatka szwajcarska, taką z kiełbasą i serem. Wypróbuj również, jak smakuje sałatka z awokado z łososiem wędzonym. Rewelacja!
