Tomasz Sałatka śledziowa to kolejny rarytas dla fanów tej skromnej, ale smacznej ryby. Śledzie po prostu uwielbiam, mógłbym jeść je codziennie. Ponieważ jednak staram się nie przesadzać z niczym jadam je „zaledwie” kilka razy w miesiącu. Dzisiaj proponuję śledzie w formie sałatki. A w sałatce oprócz śledzia znalazły się m.in. marchewka i groszek. Sałatka jest naprawdę pyszna, lekko kwaśna od śledzi, z wyraźnym smakiem warzyw. To prosta i smaczna sałatka. Je się ją z prawdziwą przyjemnością.
Sałatka śledziowa z groszkiem
Składniki
-
350 g płatów śledziowych typu Bismarck (kwaśnych)
-
1 duża marchewka
-
2 garści świeżego lub mrożonego groszku
-
1 cebula (najlepiej biała)
-
2 ogórki konserwowe
-
majonez (lub gęsty jogurt naturalny w wersji light)
-
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
-
Przygotowanie warzyw: Marchewkę obierz i pokrój w drobną kostkę. Ugotuj marchewkę oraz mrożony groszek al dente (groszek ok. 3 minuty od zagotowania, marchewka kilka minut dłużej). Po ugotowaniu warzywa odcedź na durszlaku, a następnie przelej obficie zimną wodą, aby zachować ich ładny kolor.
-
Przygotowanie śledzi i ogórków: Płaty śledziowe pozbaw skóry, a następnie pokrój w nieduże kawałki lub kostkę. Ogórki konserwowe również pokrój w drobną kostkę.
-
Mieszanie: Do dużej miski włóż pokrojone śledzie, ogórki konserwowe, ugotowany groszek, posiekaną w drobną kostkę cebulę oraz ugotowaną marchewkę.
-
Doprawianie: Dodaj kopiastą łyżkę ulubionego majonezu (lub jogurtu). Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli. Pamiętaj, że śledź jest słony, więc z solą postępuj ostrożnie.
-
Chłodzenie: Wymieszaj sałatkę, dopraw jeszcze w razie konieczności. Miskę przykryj folią spożywczą, a następnie wstaw do lodówki na 2 do 3 godzin, aby smaki się „przegryzły”. Sałatka najlepiej smakuje podana chwilę po wyjęciu z lodówki.
Spróbuj również moje śledzie opiekane w kwaśnej zalewie.
