Tomasz Sałatka krewetkowa to niezwykle udane połączenie kilku składników. Składników, które choć osobno smakują całkowicie inaczej to razem tworzą wyjątkową całość i sałatkę o niepowtarzalnym smaku. Mamy tutaj zatem m.in. krewetki przyprawione nieco w azjatyckim stylu i słone kapary, a całość spaja grecki jogurt i sok z limonki. Zapewniam, że choć brzmi to nieco dziwnie to smakuje naprawdę fenomenalnie. Pamiętajcie jednak, by ta sałatka krewetkowa ze śliwkami suszonymi przegryzła się przez noc. Będzie o niebo lepsza, aniżeli zaraz po jej przyrządzeniu.
Sałatka krewetkowa ze śliwkami
Jest to połączenie krewetek przyprawionych w stylu azjatyckim, słonych kaparów i słodkich suszonych śliwek, połączone greckim jogurtem i sokiem z limonki.
Składniki
-
300 gramów surowych krewetek
-
250 gramów jogurtu greckiego (oryginalny jest gęsty, 10% tłuszczu)
-
Garść śliwek suszonych
-
Świeża kolendra
-
Kapary
-
Kawałek zielonej i czerwonej papryki
-
2 limonki
-
Mielona słodka papryka
-
Mielona kurkuma
-
Sól, pieprz
Przygotowanie
-
Przygotowanie Krewetek:
-
Usuń głowy i pancerze z krewetek (skorupki można wykorzystać do wywaru rybnego – zobacz przepis na wywar rybny z krewetkami).
-
Natnij krewetki wzdłuż grzbietu i usuń czarny przewód pokarmowy.
-
Lekko przepłucz krewetki i osusz na ręcznikach papierowych.
-
-
Smażenie Krewetek:
-
Rozgrzej oliwę na patelni i wrzuć krewetki. Dodaj sól i pieprz.
-
Smaż na średnim ogniu 1-2 minuty, aż spód stanie się różowy.
-
Przewróć krewetki, zmniejsz gaz i posyp papryką oraz kurkumą.
-
Smaż około 1 minuty, uważając, aby przyprawy się nie przypaliły.
-
Usmażone krewetki wyłóż na ręczniki papierowe, aby odciekły z tłuszczu i przestygły.
-
-
Przygotowanie Bazy Sałatki:
-
Do dużej miski przełóż jogurt grecki i wciśnij sok z jednej limonki.
-
Papryki pokrój w bardzo drobną kosteczkę i dodaj do jogurtu.
-
Kapary odcedź z zalewy (ich ilość dostosuj do swoich preferencji) i dodaj do miski.
-
Suszone śliwki drobno pokrój i dodaj do sałatki.
-
-
Wykończenie:
-
Posiekaj trochę świeżej kolendry i dodaj do sałatki.
-
Przestudzone krewetki pokrój na mniejsze kawałki lub pozostaw w całości, a następnie dodaj do sałatki.
-
Na koniec wyciśnij sok z drugiej limonki, dodaj sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj całość.
-
-
Podanie (Kluczowy Krok):
-
Owiń miskę folią spożywczą i wstaw sałatkę do lodówki na całą noc, aby smaki się „przegryzły” (szczególnie słodycz śliwek).
-
Wyjmij sałatkę z lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
-
Tuż przed zaserwowaniem skrop dodatkowo sokiem z limonki.
-
